תוכן עניינים
בריסקט מתכון
בריסקט זה באמת מתכון טעים שלא תרצו לפספס, לפני זה קצת פרטים על הנתח המדהים! הבשר הוא לא בשר כל כך פופולארי בארץ, הסיבה לכך לא כל כך ידועה, מדובר בעצם בחזה בקר. חלק בשר מאוד איכותי של העגל שנחשב עשיר בברזל עם כמות שומן יחסית נמוכה.
רוב המתכונים והבישולים של הבשר מגיעים אלינו מדרום ארצות הברית , ואנחנו גם נשתמש פה בהם כדי להכין מתכון מדהים!
נהוג לבשל את הבריסקט בבישול ארוך, מהסיבה שהוא בשר קשה, בארצות הברית נוהגים לשפשף את הבשר בתבלינים ולהשאיר אותו תמיד ברוטב כדי שלא יתייבש.
לפני שיוצאים לדרך לבישול יש כמה דברים חשובים שאתם חייבים להכיר בבישול של בשר זה וגם באופן צלייה שלו.
ליקטנו עבורכם מידע חשוב – חובה, אם אתם מספיק בטוחים בעצמכם ניתן לגלול מטה ולהמשיך למתכון.
בריסקט בתנור טיפים
- חשוב לשמור על בישול איטי.
- מומלץ להשתמש בבירה או ויסקי בבישול.
- חשוב שלא יהיה שכבת שומן גדולה בבשר.
- כדאי לבחור נתח שהוא לא קצר מדי.
- השוס- לשים את הרוטב בהגשה על הבשר ממש לפני הגשה.
כמה דברים חשובים לפני שמתחילים
חשוב לזכור שבעצם מדובר בנתח שנקרא חזה בקר ויש המון דרכים להכינו בצורה מעושנת או בבישול ארוך.
בדרך כלל מקפידים בקצביות לחתוך את הנתח ללא עצמות ולהשאיר שכבה שומן קטנה שתחזק את הטעם שלו בבישול.
יש 2 דרכים עיקריות להכין את הבשר, הראשונה היא במעשנת, והשנייה היא בבישול ארוך, אנחנו ניתן לכם מתכון של בישול ארוך
שאפילו מתעלה על המתכון של העישון.
חשוב מאוד! לפני שיוצאים לדרך ומבשלים את המתכון, חשוב לבחור נתח איכותי וטרי,
בקשו מהקצב שלכם שיתן לכם נתח איכותי של בשר מספר 3 ( חזה בקר) ושאכן נשארה עליו שכבת השומן
ולא הורידו אותה כי היא מאוד משמעותית לטעמים שלו.
אז בואו נצא לדרך תכינו את התנור, תכינו את הסירים זה המתכון המדהים שלנו לבריסקט מהסרטים!
בריסקט מתכון
מתכון נהדר להכנת בריסקט, חשוב מאוד להקפיד על כל השלבים.
מבחינת המצרכים עצמם אתם יכולים לשנות פה ושם, אני ממליץ לא לוותר על הבירה במתכון שמוסיפה ארומה מעולה של טעמים.
זמן ההכנה הכולל הוא 7 שעות, מתוכן הרוב זה בבישול בתנור, מתאים ל6-8 סועדים.
מצרכים להכנת המתכון
- 2.2 קילו חזה בקר לבקש מהקצב שישאיר את שכבת השומן עליו (אפשר גם 2 קילו)
- 3 פטריות שמפיניון טריות.
- 1 כפות טימין (התבלין).
- 5 שיני שום.
- 2 גזרים שלמים, חתוכים לקוביות קטנות.
- 2 כפות חומץ בלסמי.
- 4 כפות ויסקי.
- 3 עלי סלרי.
- 2\1 כוס רוטב סויה.
- 4 כפות פפריקה מתוקה רצוי שתהיה פפריקה מעושנת.
- 4 כפות דבש.
- 2 כפות סילאן.
- מלח גס (כמויות בהוראות).
- פלפל שחור גס (כמויות בהוראות).
- 6 עגבניות שרי.
- 2 כפות אבקת מרק עוף.
- 3 כפות ריבת שזיפים (לא חובה אבל משדרג מאוד).
- 1 בצל גדול.
- 1/3 בקבוק בירה בהירה ניתן להוסיף עם הוויסקי או בלי (לא מצרך חובה אבל מעשיר את הטעם)
איך מכינים בריסקט
.
.
.
.
.
טיפים למתכון
חשוב מאוד לפני ההגשה לפרוס את הבשר עם סכין חדה, למי שפחות מעדיף פרוס אפשר לעשות מיש מש – כלומר ממש לקרוע את הבשר עם היידים ולשים על צלחת, לאחר מכן נוסיף את הרוטב המצומצם, לכל שאלה מוזמנים להגיב !
מתכון מהיר לבריסקט בתנור
למי ממכם שעצלן מצאנו מתכון נהדר ברשת להכנת הבריסקט בקלות בתנור עם כמה מצרכים פשוטים ועישון פשוט מדהים, לעקוב אחרי ההוראות בסרטון ויש לך מנה מושלמת:
