מטבח אמריקאימתכוני עוף
כנפיים ברוטב ברביקיו – המתכון הסודי והפשוט לכנפיים מושלמות!
🍗
כנפיים ברוטב ברביקיו
שני שיטות הכנה – תנור ומנגל
אחד השילובים הטעימים ביותר של מתכון כנפיים זה עם רוטב ברביקיו מעולה. למעשה המתכון מגיע אלינו מהמטבח האמריקאי, שמי שיודע ומכיר כל סוגי הכנפיים (צ'יקן ווינגס) נחשבים למאכל מאוד פופולרי.
חשוב מאוד להקפיד על זמני הבישול והשרייה שהם למעשה 50% מהטעם שיצא לכם בסוף. בנוסף מומלץ להשתמש בכנפיים טריות בלבד על מנת שהבשר יהיה רך, הכנפיים צריכות להיות בטמפרטורת קירור ולא קפואות.
תוכן עניינים
🥄 מצרכים להכנת המתכון
20 יחידות
כנפיים (לחתוך באמצע לחצאים – 40 יחידות)
כוס אחת
רוטב ברביקיו
כף
פפריקה אדומה מתוקה
כפית
מלח
רבע כפית
פלפל שחור
2 כפות
רוטב צ'ילי מתוק
חצי כפית
אבקת שום
חצי כפית
דבש (לא חובה)
3 כפות
שמן סויה או קנולה
👨🍳 איך מכינים כנפיים ברוטב ברביקיו וצ'ילי
הבאנו לכם 2 דרכים מעולות להכנת המתכון
מתכון להכנה בתנור
1
נחתוך את הכנפיים לחצאים על מנת שמכל כנף יהיה לנו 2 יחידות (סהכ 40).
2
נכניס את הכנפיים לקערה ונערבב אותם עם כל התבלינים ביחד (מומלץ להוסיף את הנוזלים תחילה).
3
ניתן לכנפיים לשבת בקערה כ-10 דקות, בנתיים נדליק תנור ל-180 מעלות.
4
נשים את הכנפיים בקערה ייעודית לתנור (שגם אפשר לכסות).
5
נכניס את הכנפיים מכוסות במרכז התנור לבישול של 40 דקות.
6
לאחר 40 דקות נוציא את הכיסוי ונעלה ל-200 מעלות, נבשל את הכנפיים כ-6-7 דקות נוספות לא מכוסות.
7
נוציא את הכנפיים מהתנור ונעביר לקערה להגשה, נפזר עליהם את הרוטב שנשאר בקערת הבישול.
מתכון להכנה על האש
💡 טיפ חשוב
כשאנחנו מכינים כנפי ברביקיו על האש חשוב לתת זמני השרייה גבוהים יותר מהסיבה שהמנגל שורף הרבה מהתבלינים.
1
נשים את הכנפיים בקערה עם כל המרכיבים ונערבב היטב, נכניס למקרר לשעה.
2
בנתיים נדליק מנגל בחום בינוני גבוה.
3
נוציא את קערת הכנפיים וניתן ערבוב נוסף שלהם ואחרון.
4
לפני שנשים את הכנפיים על המנגל חשוב שהרשת תהיה משומנת ולא יבשה.
5
נצלה את הכנפיים כ-4-5 דקות מכל כיוון.
6
מומלץ לאחר הבישול להחזיר אותם לקערה ולערבב עם כף רוטב ברביקיו.
7
שיהיה בתיאבון!
💡 טיפים למתכון מושלם
טריות הכנפיים
השתמשו רק בכנפיים טריות ולא קפואות. כנפיים טריות יהיו רכות יותר ויספגו את הטעמים טוב יותר.
זמני השרייה
לתנור – 10 דקות מספיקות. למנגל – שעה במקרר לתוצאה מושלמת כי האש שורפת חלק מהתבלינים.
טמפרטורות בישול
תנור: 180 מעלות למשך 40 דקות מכוסה, ואז 200 מעלות ל-6-7 דקות חשופות לקריספיות.
מנגל מושלם
שמנו את הרשת היטב, השתמשו בחום בינוני-גבוה, וצלו 4-5 דקות מכל צד לתוצאה מושלמת.
💬 שתפו ודרגו את המתכון
לכל שאלה או טיפ לשדרוג בנוגע להכנת המתכון אשמח שתגיבו למטה! כמו כן אשמח שתדרגו את המתכון ותשתפו את הקהילה שלנו!
ממליץ לכם גם לנסות את המתכון הפשוט והטעים שלי להכנת כנפיים על האש ברוטב צ'ילי.
