פסטה פפרדלה
מתכונים איטלקיים פסטות

פסטה פפרדלה מתכון פסטה פפרדלה בשמנת פטריות!

Spread the love

פסטה פפרדלה היא פסטה שבצורתה מזכירה את הסגנון של פסטה לינגווני איך הבצק שלה עצמו

הוא רחב יותר, היא מצוינת למגוון רחב של מתכוני פסטה ומעולה כתוספת בצד למתכוני דגים וכדומה.

כמו כן אחת המסעדות הידועות בניו יורק נקראת פפרדלה והיא מגישה מגוון מנות מצוינות של פסטות ודגים.

אז לא נלאה יותר במילים ונצא לדרך !

פסטה פפרדלה – מצרכים להכנת המתכון:

  • פטריות פורטובלו חתוכות – 12 עדיף טריות כמובן ולא משימורים.
  • בצל לבן קצוץ דק – 1.
  • שיני שום קצוצות – 4.
  • מרווה קצוצה – עלה אחד (לא חובה).
  • שמן זית – 4 כפות.
  • עגבניות מיובשות קצוצות – 2 חתיכות.
  • רוטב פסטו – 1/2 כפית.
  • שמנת לבישול – קופסא אחת.
  • מלח – 1/2 כפית.
  • פלפל שחור- קמצוץ.
  • פסטה פפרדלה – שקית אחת 400-500 גרם.

איך מכינים ?

שלב ראשון – חצי בישול של הפסטה.

מכיוון שאנחנו נבשל את הפסטה עם הרוטב, נעשה לה חצי בישול.
נרתיח סיר עם מים, שהמים רותחים נוסיף את הפסטה עם כף מלח גס ונערבב היטב.
נבשל כ-7 דק בערך (שהיא עדין לא מוכנה חצי בישול)
נוציא את הפסטה ונסנן, נשים קצת שמן זית על הידים ונעשה לה מסאז'
נשמור את הפסטה בצד.

שלב שני – הכנת רוטב לפסטה פפרדלה.

במחבת גדולה על אש בינונית נשים את שמן הזית. כאשר הוא מתחמם נוסיף את הבצל הקצוץ.
נחכה 4-5 דק שישחים ונוסיף את השום לטיגון קל של 2 דקות.
נוסיף את הפטריות ונטגן אותן 3-4 דק' עד שהן יהיהו רכות.
נוסיף את יתר המרכיבים: פסטו, שמנת לבישול, עגבניות שרי מיובשות, מרווה קצוצה,
1/2 כף מלח, קצת פלפל שחור, ונוסיף חצי כוס מים. נבשל על אש נמוכה כ-10 דק.

שלב שלישי – שילוב הפסטה עם הרוטב.

נוסיף את הפסטה עם הרוטב, נערבב היטב ונבשל כ-6 דק.
נגיש חם, אפשר לקשת בפטרוזיליה או בזילקום, כמו כן אפשר לטגן בשמן כמהין לשדרוג הטעם.
שיהיה בתאבון !

לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון אתם מוזמנים להגיב בתחתית העמוד – מבטיח לענות לכם בהקדם!

רוצים עוד מתכוני פסטה מהמטבח האיטלקי ? היכנסו לעמוד שלנו מתכוני פסטה !

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *