מתכוני דגים
תבשיל דגים וירקות
תבשיל דגים מתכון
מתכון תבשיל דגים טעים ומנצח במיוחד בתוספת של סלרי, בצל, שום ועוד, אנחנו ממליצים להשתמש בכל סוג דג שאתם אוהבים (חוץ מסלמון שפחות מתאים לזמני הבישול שמצוינים במתכון), אז בואו נצא לדרך ונלמד איך מכינים תבשיל דגים מתובל ומנצח!
רכיבים לארבע מנות
- שמן זית
- 2 בצלים, קלופים וקצוצים גס
- 4 מקלות סלרי, קצוצים גס
- 5 שיני שום, קלופות וקצוצות גס
- 3 עגבניות, קצוצות גס
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 3-4 סנטימטרים
- 3 עלי דפנה
- 1 ליטר ציר ירקות
- מלח ים
- פלפל שחור
- 700 גרם פילטים של דגים (איזה שרוצים: לברק, דניס, ברבוניות, הכל הולך)
- מיץ מלימון אחד
- צרור קטן של פטרוזיליה, קצוצה גס
- צרור קטן של שמיר, קצוץ גס
- שמן זית ולחם דייגים להגשה
אופן ההכנה
- מחממים כמות נאה של שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים והסלרי ומבשלים חמש דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד חמש דקות, תוך ערבוב, עד שהבצלים מתרככים אבל לא משחימים
- מוסיפים את העגבניות, תפוחי האדמה ועלי הדפנה ומוזגים את הציר. מתבלים באהבה במלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים 15 דקות
- מוסיפים את הדגים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים שוב את האש ומבשלים עוד 15 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והדגים מבושלים היטב ומתפרקים לחתיכות
- מערבבים פנימה מיץ לימון ועשבי תיבול, מזלפים מעל שמן זית וטועמים קצת כדי לוודא שמדובר באיזון הנכון של חומציות, טריות ותיבול. מגישים עם פרוסות של לחם כפרי
