מרק פו צמחוני

מרק פו צמחוני מתכון

מתכון מעולה להכנת מרק פו צמחוני בתוספת של נודלס טעימים למי שרוצה, ירקות, תבלינים מיוחדים ומגוון רחב של טעמים שפשוט לא תרצו להפסיק לאכול גם אם אתם אוהבים בשר!

מסתבכים עם המתכון אתם יכולים להגיב בתחתית העמוד ונענה לכם לכל שאלה ! שיהיה בתאבון!

מצרכים להכנת המתכון

לציר

• 1 בצל גדול, קלוף וחצוי
• ג'ינג'ר, פיסה באורך חמישה סנטימטר, קלופה, וחצויה לאורך
• מקל קינמון, באורך שישה סנטימטר
• 1 כוכב אניס
• 2 ציפורנים
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 4 כוסות ציר ירקות לא מומלח
• 2 כפיות רוטב סויה
• 4 גזרים, קלופים וחתוכים גס

נודלס

• אטריות אורז רחבות

תוספות

• טופו או סייטן
• פטריות
• ירקות כמו בוק צ'וי, כרוב או ברוקולי

קישוטים

• חצי בצל, פרוס דק מאד
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
• 1 פלפל חריף (חלפניו או סרנו), קצוץ
• 1 לימון, חתוך לרבעים
• חצי כוס נבטי שעועית
• קומץ נאה של עשבי תיבול: כוסברה, בזיליקום תאילנדי

איך מכינים מרק פו צמחוני

1. מכינים את הציר. חורכים את הבצל והג'ינג'ר על אש פתוחה (מחזיקים עם מלקחיים) או באמצעות ברוילר, עד שהם משחירים קלות, כחמש דקות על כל צד. שוטפים במים
2. בסיר גדול צולים מקל קינמון, כוכב אניס, ציפורנים וזרעי כוסברה על אש בינונית גבוהה, ומערבבים כל הזמן כדי שלא יישרפו, עד שהתבלינים מעלים ניחוח. מוסיפים ציר ירקות, סויה, גזרים ואת הבצל והג'ינג'ר החרוכים
3. מביאים את הציר לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, 30 דקות. מסננים ושומרים עד להגשה
4. מכינים את האטריות. כשהציר מתבשל, מניחים את האטריות בקערה גדולה ומכסים במים חמים. מניחים ל-20-30 דקות או עד שהאטריות רכות מאד אבל ניתנות ללעיסה. מייבשים (אם האטריות לא מתרככות ככה, מבשלים אותם במים רותחים על האש לכמה דקות)
5. מכינים את התוספות. חותכים ואופים את הטופו. מאדים קלות את הירקות. התוספות צריכות להישאר ללא תיבול כדי לא להפריע לטעם הציר
6. מגישים. מחלקים את האטריות בין שתי צלחות. מסדרים את התוספות על הנודלס. מוזגים שתי כוסות של ציר לכל קערה. מגישים את הקישוטים בצד, לטעמו של כל סועד