מתכוני דגים
דג סלמון במחבת – מתכון מנצח להכנת פילה סלמון במחבת!
תוכן עניינים
🐟
סלמון במחבת
המתכון המושלם לדג סלמון עסיסי וטעים
⏱️ זמן הכנה
15 דקות
👥 מנות
5-6 מנות
🔥 רמת קושי
קל
👨🍳 מיומנות
בסיסית
🛒 רכיבים
800 גרם
סלמון ללא עור (מפולט לחתיכות)
לטעם
מלח
לטעם
פלפל שחור
3 כפות
מיץ לימון טרי
3 כפות
שמן זית
2 כפות
חמאה (או שמן זית נוסף)
8 שיניים
שום קצוץ דק
4 כפות
פטרוזיליה קצוצה
רבע כפית
אורגנו
להגשה
פרוסות לימון
👨🍳 הוראות הכנה
1
הכנת תיבול הדג
וודאו שהסלמון בטמפרטורת החדר. בקערה, ערבבו חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור ו-2 כפות מיץ לימון. שפשפו היטב את התערובת על כל חתיכות הדג.
2
חימום המחבת
חממו מחבת טפלון גדולה עם 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. המתינו כדקה עד שהשמן מתחמם היטב.
3
טיגון צד ראשון
הניחו את חתיכות הסלמון במחבת וטגנו למשך 2-3 דקות מבלי לזוז אותן. זה יוצר קראסט יפה וזהוב.
4
הפיכה והוספת הרוטב
הפכו את הדגים בעדינות. הוסיפו למחבת: שום קצוץ, 2 כפות חמאה, פטרוזיליה, אורגנו וכף מיץ לימון נוספת.
5
טיגון וכפכוף רוטב
טגנו 3 דקות נוספות. לאורך כל הטיגון, כפכפו את הרוטב מתחתית המחבת על הדגים באמצעות כף. זה שומר על לחות ומוסיף טעם.
6
הגשה
העבירו את הדגים למגש הגשה. שפכו את שאריות הרוטב מהמחבת על הדגים. התקנו טעמי מלח ופלפל, וקשטו בפטרוזיליה ופרוסות לימון.
💡 טיפים למתכון מושלם
בחירת דג איכותי
בחרו סלמון טרי עם צבע ורוד-כתום עז. הדג צריך להריח כמו ים ולא "דגי".
טמפרטורת החדר
הוציאו את הדג מהמקרר 15-20 דקות לפני הבישול לטיגון אחיד.
חמאה או שמן?
חמאה מוסיפה עושר וטעם, אבל אפשר להחליף בשמן זית לגרסה בריאה יותר.
זמן טיגון מדויק
אל תטגנו יותר מדי – הדג ימשיך להתבשל גם אחרי הוצאה מהמחבת.
🍽️ הגשה והמלצות
הסלמון מושלם כמנה עיקרית עם מגוון תוספות!
🍟
צ'יפס
🍚
אורז
🥗
ירקות חתוכים
🥔
תפוחי אדמה
🥒
סלט ירוק
🍋
רוטב לימון
🌿
עשבי תיבול
🍷
יין לבן
