מטבח רומנימתכוני מרקים
מרק שעועית רומני – מתכון טעים ומקורי להכנת מרק עתיק וטעים!
מרק שעועית רומני
אם יש מתכון שאני אוהב להכין זה ללא ספק מתכון של מרק שעועית רומני.
המרק עצמו מוכן כבר מאות שנים במטבח הרומני והטעם שלו עשיר וקצת חמוץ.
נהוג להוסיף ברומניה למרק מח עצם מה שמתבל את המרק ומשדרג אותו פלאים – אני גם ממליץ אבל לא חובה.
אז תכינו את המצרכים, תשרו את השעועית ויוצאים לדרך להכנת המרק המושלם הזה!
מצרכים להכנת המרק
- כוס שעועית לבנה (להשרות אותה 12 שעות במים לפחות).
- שמן זית – כף.
- שיני שום קצוצות – 4.
- ג'ינגר קצוץ – כף.
- גזר חתוך לקוביות – 1.
- בצל גדול קצוץ – 1.
- אבקת מרק עוף – 3 כפות.
- שמיר מיובש – 2 כפיות.
- פטרוזיליה מיובשת – 2 כפיות.
- לימון – 1.
- רסק עגבניות – כף אחת.
- פפריקה מתוקה – כף אחת.
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם.
- 2 כפות טימין מיובש.
מי שרוצה יכול להוסיף גם 5-6 חתיכות של עצמות מוח לבישול המרק הם מעשירות את הטעם במידה ואתם רוצים מתכון צמחוני לא חייב להוסיף, אני ממליץ!
איך מכינים מרק שעועית רומני
- נעביר את השעועית המושרת למסננת ונסנן אותה היטב מהמים.
- נשים בסיר 3 וחצי כוסות של מים חמים ונוסיף את השעועית עם קצת מלח ונבשל על אש בינונית.
- לאחר כ-10 דקות נוסיף עוד 3 כוסות של מים חמים.
- בשלב זה נעביר את סיר השעועית לאש נמוכה.
- במחבת נקפיץ על אש גבוהה כ-5 דקות את כל הירקות עם שמן הזית: ג'ינגר, שיני השום, בצל, גזר.
- נעביר את הירקות לסיר של מרק השעועית (בשלב זה נוסיף את מח העצם במידה וקניתם).
- נוסיף תבלינים: פטרוזיליה מיובשת, מיץ מלימון אחד, פפריקה מתוקה, רסק עגבניות, אבקת מרק עוף, טימין, שמיר מיובש, פטרוזיליה מיובשת חצי כפית מלח וקצת פלפל שחור.
- נכסה את הסיר ונבשל את המרק לפחות כ-שעה וחצי על אש נמוכה.
- לאחר מכן נטעם את המרק ונתקן את טעמי התיבול של מלח ופלפל.
- יש מי שנוהג להוסיף חתיכות של מלפפון חמוץ למרק.
- מומלץ להגיש עם פטרוזיליה קצוצה – שיהיה בתאבון!
זהו סיימתם, יש לכם עצות או טיפים לשדרוג של המרק? אשמח שתגיבו בתחתית העמוד!
שיהיה בתאבון!
