אינג'רה מתכון – מתכון לחם אתיופי נהדר ופשוט ב-2 מצרכים

מתכון לאינג'רה

אם חיפשתם אחר מתכון לאינג'רה, אתם בהחלט יודעים איך לאכול! מתכון נהדר ללחם האתיופי המצויין שכמובן מגיע אלינו היישר מן המטבח האתיופי העשיר בטעמים שלו.

מה שמיוחד בלחם האתיופי המסורתי שהוא מורכב מ-2 מצרכים בלבד, הוא טבעוני לחלוטין ועדיין הוא טעים במיוחד, והוא דומה מאוד בטעמו ללחוח המפורסם מהמטבח התימני.

מצרכים:

1. 100 גרם שמרים
2. קילו קמח לבן (קמח טף יש בכל סופר)

זהו!

איך מכינים אינג'רה

טוב אז איך אנחנו מתחילים להכין מתכון לאינג'רה? פשוט מאוד! שמים את השמרים בחצי כוס מים פושרים, ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת שמים את הקמח ביחד עם מים פושרים ועכשיו הסוד הוא להוסיף את המים באיטיות – אתם צריכים

שהתערובת תצא לכם לא נוזלים מידי ולא עבה מידיי, וברגע שהבצק מוכן נוסיף את תערובת השמרים לבצק, נערבב היטב

עד שהבצק מקבל מרקם חלק, נכסה במגבת במקום חמים למשך הלילה.

אחרי שהבצק מוכן, לוקחים מחבת טפלון, לוקחים מהבצק כדורים גדולים ומשטחים כמו לאפה דקה, מחממים את מחבת הטפלון

וכשהיא רותחת שמים את האינג'רה ומחכים עד שהיא מוכנה מלמטה, ומלמעלה היא אמורה להיות רכה וקצת ספוגית.

זהו, למדתם איך להכין לחם אתיופי אמיתי – אם יש לכם הערות, שיתופים או הצעות אנא שתפו אותנו בתגובות.

בתאבון=)

אינג'רה קלוריות

אז כמה קלוריות יש במאכל הידוע? תלוי בצורת האפייה ואיזה קמח, בכל מקרה ב-100 גרם של אינג'רה יש כ-165-170 קלוריות.

איפה אפשר לקנות אינג'רה ?

למעשה יש מלא מקומות שמוכרים את המוצר בארץ, יש חנות שנקראת טף און ליין שעושה מגוון משלוחים בארץ.

בנוסף מסעדות אתיופיות מוכרות אותה, מחיר של 20 אינג'רות יעלה בסביבות ה-50 שח לא כולל משלוח.

מבחינת איכות חשוב לבדוק שמי שמוכר נמצא שנים בתחום ויש לו קהל לקוחות שממליצים עליו על מנת שנקבל מוצר איכותי.

מידע כללי על הלחם האתיופי המוכר

אינג'רה הוא לחם שטוח מחמצת המהווה מזון בסיסי באתיופיה ובאריתריאה. הוא עשוי מקמח טף, דגן ללא גלוטן שמקורו במדינות אלו. המאכל הוא מרכיב חשוב במטבחים אלה וגם במדינות ונאכל בשילוב של שלל תבשילי בשר, קארי ועוף.

תהליך הכנת האינג'רה כולל תסיסה של בלילת קמח טף למשך מספר ימים, המעניקה ללחם את הטעם החמצמץ האופייני לו ומרקם הספוגי. את הבלילה יוצקים על מחבת פסים גדולה וחמה ומבשלים עד שנוצרת לחם גדול דמוי פנקייק. לאחר מכן מקלפים את האינג'רה מהמחבת ועורמים אותה להגשה.

בנוסף להיותו אוכל טעים ורב-תכליתי, האינג'רה עשירה גם מבחינה תזונתית. טף הוא מקור טוב לחלבון, סיבים ומינרלים כמו ברזל וסידן, מה שהופך את האינג'רה לתוספת בריאה לכל ארוחה.

באתיופיה ובאריתריאה, היא נאכלת לעתים קרובות עם מגוון מאכלים מסורתיים, כולל תבשילים העשויים מעדשים, חומוס או בשר כמו בקר או כבש. אפשרי גם לאכול אותה כנישנוש מתוק עם תוספת של דבש (כמו מופלטה)

היא לא רק מזון, אלא גם סמל תרבותי משמעותי באתיופיה ובאריתריאה. המאכל הוא חברתי ונאכל בשיתוף ואחד מסמלי התרבות של אתיופיה.

שורה תחתונה

המאכל הוא ללא ספק אחד המאכלים המיוחדים ביותר של המטבח האתיופי.

הוא מעט מזכיר לחוח אך עם טעים קצת חזק יותר, מומלץ להשתמש בקמח טף בלבד להכנת המתכון.