נבטים סינים – מידע בריאותי והיתרונות בצריכה

נבטים סינים

נבטים סינים, הידועים גם בשם נבטי שעועית מונג או נבטי שעועית ירוקה, הם מרכיב פופולרי במטבחים אסייתיים רבים. הם עשויים משעועית מונג מונבטת, סוג של קטניות קטנות וירוקות שמקורן בהודו ונעשה בו שימוש נפוץ בבישול הודי, סיני ודרום מזרח אסיה. שעועית מונג מונבטת בדרך כלל על ידי השרייתם במים ולאחר מכן מאפשרת להם לנבוט עד שהם מפתחים זרעים קטנים. לאחר מכן נקטפים הנבטים ומשמשים אותם במגוון מנות, כולל מוקפצים, מרקים וסלטים.

יתרונות בריאותים של נבטים סינים

נבטים סיניים מזינים מאוד, מכילים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים. הם מקור מצוין לויטמין C, חומצה פולית וחלבון, והם מכילים גם מספר חומצות אמינו חיוניות. בנוסף לערך התזונתי שלהם,  הם גם דלים בקלוריות ושומן, מה שהופך אותם לבחירה בריאה למי שמחפש לשמור על משקל תקין.

איך אוכלים אותם ?

ישנן דרכים רבות להכין ולהנות מהנבטים . אפשר לאכול אותם חיים בסלטים או כריכים, או לבשל אותם במגוון מנות. במוקפצים, לעתים קרובות מוסיפים אותם לקראת סוף הבישול כדי לשמור על פריכותם. ניתן גם להוסיף אותם למרקים או להשתמש כתוספת לאטריות או אורז.

איפה אפשר לקנות נבטים ?

קל למצוא את הנבטים ברוב חנויות המכולת והם נמכרים בדרך כלל בשקיות ניילון או במיכלים. ניתן גם לרכוש אותם משווקי איכרים או לגדל אותם בבית. כדי לגדל נבטים סיניים בבית, פשוט השרו את שעועית המונג במים למשך מספר שעות או למשך הלילה, רוקנו את המים ואז מניחים את השעועית בצנצנת או במגש הנבטה. מכסים את הצנצנת או המגש בחתיכת בד גבינה או מגבת נייר ומניחים אותו במקום חמים וחשוך. שוטפים את הנבטים כל כמה שעות וממשיכים כך עד שהם מגיעים לאורך הרצוי. תהליך זה אורך בדרך כלל 3-5 ימים.

כשמאחסנים את הירק, חשוב לשמור אותם בקירור כדי למנוע קלקול. הם יחזיקו מעמד מספר ימים באחסון במקרר, אך עדיף להשתמש בהם בהקדם האפשרי לקבלת הטעם והערך התזונתי הטובים ביותר.

צירפנו לכם גם סרטון שמסביר איך לגדל נבטים סינים בבית בקלות!

שורה תחתונה

בסך הכל, הם תוספת טעימה ומזינה לכל ארוחה. בין אם אוכלים גולמיים או מבושלים, הם מספקים טעם פריך ומרענן המושלם למגוון מנות. אז, הם טובים מאוד לבריאות וניתן לכלול אותם בתזונה. ובכל מקרה חשוב להתייעץ עם רופא לפני הכנסה של מאכל לתפריט היומי שלכם.