סלט מימוזה

סלט מימוזה מתכון

סלט מימוזה עם טונה ומיונז זהו מתכון שאנחנו ללא ספק אוהבים במיוחד.

מדובר למעשה במתכון רוסי שמביא שדרוג משמעותי לסלט הביצים הרגיל אותו אנחנו מכירים.

למעשה הגשת סלט זה דומה מעט לפשטידה, הבאנו לכם מתכון פשוט להכנה, שלב אחרי שלב של הסלט המעולה.

מרכיבים להכנת הסלט

• טונה בשמן – 2 קופסאות.
• ביצים – 6 גדולות.
• גזר – 2 גדולים.
• בצל לבן גדול – 1.
• תפוחי אדמה בינוניים – 4.
• מיונז – כוס.
• שמן זית – כוס וקצת.
• מלח ופלפל לתיבול.
• לקישוט – עגבניות שרי/ שמיר (לא חובה)

איך מכינים סלט מימוזה

סלט המימוזה הוא לא מסובך להכנה, אך כן חשוב להקפיד על כל השלבים בדיוק, להלן השלבים צעד אחר צעד.

שלב ראשון – בישול הביצים, הגזר ותפוחי האדמה:

1. מוסיפים לסיר בינוני תפוח אדמה וגזר שלמים (לא קלופים ) וממלאים במים.
2. מרתיחים ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות, או עד שהם נהיים רכים (ניתן להכניס סכין לבדוק אם היא חודרת אותם בקלות).
3. חשוב שהם לא יהיהו רכים מדים, לאחר סיום הבישול נותנים להם להתקרר בטמפרטורה של החדר.
4. במקביל בסידר נפרד נרתיח את הביצים (חשוב ! לא להרתיח את הביצים עם הירקות).
5. מרתיחים אותם כ-15-20 דקות (כמו שמכינים ביצה קשה)
6. לאחר שהביצים מתקררות, מקלפים את הקליפה שלהם ומפרידים בין החלמונים לחלבונים המבושלים.

שלב שני – הרכבת הסלט:

1. מערבבים כוס אחת של מיונז עם 1/4 כוס שמן זית, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
2. מעבירים את התערובת לשקית זילוף, במידה ואין לכם אפשר לשקית רגילה ולגזור עם מספריים חור קטן בשפיץ לזילוף עצמו.
3. מערבבים את הטונה עם 2 כפות מיונז (לא המיונז עם השמן) ומעט פלפל שחור עד לקבלת מרקם אחיד.
4. לוקחים תבנית עגולה, או מרובעת, הטונה היא השכבה הראשונה, מפזרים את הטונה בצורה אחידה בתבנית ושמים מעט מלח.
5. (מומלץ להשתמש בגודל של 9X9, או 9X11).
6. מזלפים מעט מיונז על הטונה ממה שהכנו עם השמן זית, מורחים בעדינות על השכבה עם מרית.
7. בעזרת מגרדת, נגרד את חלבון הביצה (החלק הלבן) מעל שכבת הטונה, נוסיף בזילוף מיונז ונמרח שוב עם המרית.
8. מקלפים את הגזר ומגרדים אותם גם מעל שכבת החלבון, שוב מורחים מעט זילוף מהשקית ומורחים בעדינות עם המרית.
9. ניתן לסלט לנוח קצת, בנתיים נבשל בסיר את הבצל הלבן כ-5 דקות.
10. נגרד את הבצל על הסלט עם שכבה דקה של מיונז.
11.  נקלוף את קליפת תפוח האדמה ונגרד מעל הסלט, גם פה נזלף שכבה דקה של מיונז ונמרח עם המרית, נוסיף מלח ופלפל לפי טעם.
12. לסיום, נגרד את חלמון הביצה בסוף, עד שתהיה שכבה צהובה אחיד על הסלט.
13. ניתן לקשט עם עלי שמיר, או קליפת עגבנייה, שיהיה בתאבון!

צילום תמונת המאכל Marco Verch Professional