מתכוני דגים
סלמון ביין אדום
תוכן עניינים
סלמון ביין אדום מתכון
מתכון פשוט וטעים שמלמד איך מכינים סלמון ביין אדום עם פילה, המתכון מתאים ל: 3-4 אנשים אבל אפשר פשוט להכפיל את כמות המצרכים להכנה של יותר.
מומלץ להשתמש בפילה סלמון טרי ולא קפוא, למרות שניתן גם להפשיר ולהשתמש, שיהיה בתאבון!
רכיבים ל-4 מנות
- 4 חתיכות פילה סלמון, במשקל 150 גרם כל אחת
- 0.25 כוס יין לבש יבש
- 2 ענפי פטרוזיליה
- 2 ענפי טימין (או שומר, בזיליקום, טרגון, מיורן)
- 60 גרם חמאה
- מלח ופלפל
- מיץ לימון
איך מכינים סלמון ביין
- מתבלים את הסלמון במלח ובפלפל. בוחרים מחבת גדולה מספיק כדי להכיל את פיסות הסלמון בשכבה אחת, ומוסיפים יין, עשבי תיבול ומספיק מים כך שהנוזלים יגיעו למחצית מגובה הסלמון (אבל עוד לא מוסיפים את הסלמון). מתבלים במלח ומביאים לרתיחה
- ברגע שהנוזלים רותחים, מנמיכים את האש מאד, מוסיפים את הסלמון ומבשלים 3.5 דקות. הופכים ומבשלים 3 דקות נוספות. יש לוודא כי המים לא מגיעים לכדי רתיחה
- מעבירים את הדג לצלחת חמימה ומגבירים את האש. מבשלים את הנוזלים עד שהם מצטמצמים בחצי. טורפים פנימה חמאה, ומתבלים במלח ובמיץ לימון. מוזגים את הרוטב על הדגים ומעטרים בפטרוזיליה
