מתכוני עוגותקינוחים
עוגת גבינה שטרודל תפוחים
תוכן עניינים
מתכון עוגת גבינה שטרודל תפוחים
אם יש מתכון שאני אוהב במיוחד זה ללא ספק עוגת גבינה עם שטרודל תפוחים, למעשה כל קינוח תפוחים בא לי מצוין, השילוב של הגבינה עם התפוחים והמתיקות יוצר מארג חמוץ מתוק של תאמים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול, אז בואו נצא לדרך ונלמד שלב אחר שלב איך מכינים עוגה נהדרת עם תפוחים וגבינה!
רכיבים ל 8-12 חתיכות יפות
לבסיס
- 100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס קמח
- 0.25 כוס סוכר חום
- שמינית כפית מלח
- 0.25 כפית קינמון
לעוגת גבינה
- 250 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
- 1 ביצה גדולה
- 0.5 כפית תמצית וניל
לתפוחים
- 2 תפוחים ירוקים, קלופים, ללא ליבה, חתוכים לקוביות בגודל ביס
- 1 כף סוכר
- 0.25 כפית קינמון
- שמינית כפית אגוז מוסקט
לשטרויזל
- 60 גרם חמאה, בטמפטורת החדר
- 0.5 כוס קמח
- 0.5 כוס שיבולת שועל
- 0.5 כוס סוכר חום
- 0.25 כפית קינמון
לקרמל
- 1 כוס סוכר
- 0.25 כוס מים
- 0.5 כוס שמנת
- 20 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית מלח גס
איך מכינים עוגת שטרודל תפוחים עם גבינה
- מכינים את הבסיס. חותים קוביות חמאה לתוך תערובת של קמח, סוכר, מלח וקינמון. מערבבים עד שהתעורבת הופכת פירורית. לוחצים את התערובת לתחתית של תבנית 20*20 שמרופדת בנייר אפייה. אופים ב-180 מעלות עד שהבצק מזהיב, 8-12 דקות. מצננים
- מכינים את עוגת הגבינה. טורפים סוכר וגבינת שמנת לתערובת חלקה. טורפים פנימה ביצה ואז תמצית וניל. שופכים את התערובת לתבנית עם הבסיס המצונן
- מכינים את שכבת התפוחים. מערבבים תפוחים, קינמון, סוכר ואגוז מוסקט. שופכים את התערובת על עוגת הגבינה שעל הבסיס
- מכינים את השטרויזל. מפוררים את החמאה אל קערה ובה קמח, סוכר, קינמון ושיבולת שועל. מפזרים את הפירורים על התפוחים שעל עוגת הגבינה שעל הבסיס האפוי. אופים ב-180 מעלות עד שעוגת הגבינה מתייצבת, כ-25-30 דקות. מצננים
- מכינים את קרם הקרמל. מחממים סוכר ומים בסיר קטן על אש בינונית עד שהם שצבעם הופך ענברי. מסירים מהאש ושופכים פנימה בזהירות שמנת מתוקה. מחיזרים לאש ומבשלים עד שהתערובת חלקה. מערבבים בכף עץ כל הזמן. טורפים פנימה את החמאה. מצננים כמה דקות ומוסיפים פנימה תמצית וניל ומלח. מצננים ושופכים מעל העוגה המוכנה
