פילה מיניון – מתכון מנצח וקל להכנה שלא תרצו לפספס!
תוכן עניינים
פילה מיניון
פילה מיניון הוא אחד הסטייקים האהובים עלינו, ניתן להכין אותו כארוחת צהריים טעימה, או בכלל לכל יום בימות השבוע, הבאנו לכם מתכון פשוט וטעים !
הבנאו עבורכם מידע כללי על הנתח המעולה, טיפים למתכון טוב והכנה וכל המידע שצריך לדעת !
מצרכים להכנת המתכון:
2 חתיכות סטייק מיניון כל אחת 250-300 גרם
4 כפיות מלח
2 כפיות פלפל שחור גרוס
8 כפות חמאה (ניתן להחליף בתחליף חמאה פרווה לשומרי הכשרות) או 2 כפות שמן זית נוספות.
2 שיני שום טחון
כף וחצי של פטרוזיליה קצוצה
1 כף של טימין טרי קצוץ
1 כפית לימון
1 כף שמן זית
איך מכינים את הפילה?
- מערבבים יחד 4 חמאה רכה עם שון טחון, עשבי תיבול ולימון.
- מורחים בנדיבות מלח על ופלפל על הפילה וכף של הרוטב מכל צד של הפילה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מחממים את 4 כפות החמאה הנוספות ושמן הזית במחבת ברזל לטמפרטורה גבוהה מאוד על גודלה.
- נצרוב את הסטייקים כ2-3 דקות מכל צד, תוך כדי הצריבה נוסיף את כפות החמאה מעל הסטייקים.
- לאחר הטיגון ניקח את המחבת ישירות לתנור ונאפה כ6-8 דקות (לפי עובי הסטייק)
- הסטייק מוכן ברגע שלוחצים עליו בעדינות והבשר קופץ במהירות חזרה למעלה.
- שיהיה בתאבון!!
פילה מיניון מחיר
מחיר ממוצע של קילו פילה משתנה ויכול להגיע בין 150-200 ש"ח לקילו.
אנחנו ממליצים לקנות אצל קצבים שבדרך כלל מוכרים את הבשר טרי.
- מומלץ לקריאה עבורכם: בריסקט חזה בקר מתכון
מה זה פילה מיניון
למעשה משמעות השם מגיעה אלינו מהמטבח הצרפתי, המשמעות של מיניון זה בעצם מעדן.
פילה זה פרוסה עבה שמפלטים ממוצר בצורה נקייה.
החלק של הסטייק הוא בחלקו של הירך האחורי בפרה ולמעשה נחשב לאחד ממנות הבשר הטעימות והאיכותיות ביותר בפרה.
פילה מיניון בתנור שורה תחתונה
זהו סוג בשר מאוד מאוד איכותי שנחשב יחסית לדל בשומן.
צורת הבישול והאפייה שלו נחשבת לקצרה.
מומלץ לחתוך את הבשר לחתיכות של 3 סנטימטר (ניתן לבקש מהקצב)
