ריבת בצל מתכון פשוט וטעים במיוחד! איך מכינים ריבת בצל? היכנסו!
תוכן עניינים
ריבת בצל מתכון
המטבח הצרפתי כולל מתכונים רבים ונהדרים, אך ריבת בצל הוא באמת בטופ של כל אותם מתכונים שהצרפתים
הביאו לעולם, הריבה באה נהדר על המבורגר, פיצה, טוסטים ובעצם כל דבר שרק תוכלו לחשוב עליו!
הסוד בהכנת הריבה מושלמת הוא בערבוב המתמיד של הבצל, מקווה שתאהבו את המתכון!
מצרכים להכנת הריבה
- 6 בצלים גדולים קצוצים.
- 5 כפות סוכר חום.
- כוס יין אדום(חובה! לא לוותר על זה ולא להוריד בכמות).
- רבע כוס חומץ בלסמי – גם כן חובה.
- 2 כפיות מלח.
- 2 כפיות פלפל שחור.
- 1 כף שלמה של דבש.
- קורט רוזמרין יבש(לא טרי.
- קורט טימין יבש(לא טרי).
- 2 כפות שמן לטיגון/שמן זית.
איך מכינים ריבת בצל
- בשלב הראשון, יש לאדות את הבצלים עם 2 כפות שמן כ-10 דקות, והכי חשוב שלא יישרפו! תתחילו באש גבוהה ותעבירו לבינונית, אבל בדיוק כמו שעושים במרק בצל,
תנו לבצל להיות שקוף ולא להישרף, שזה אומר פשוט לעמוד על המשמר. - אחרי 10 דקות שאידינו את הבצל, נוסף את הסוכר החום ונערבב היטב על אש גבוהה, עד שהסוכר מתקרמל ביחד עם הבצל, ולאט לאט נוסיף את שאר המרכיבים ונעביר לאש קטנה, נערבב מדי פעם במשך 20 דקות-30 דקות והמתכון שלכם מוכן!
- הכי חשוב, שהבצל לא יישרף, זה יכול להרוס את כל הטעם של הריבה, אז גם אם תיקחו מנוחה של כמה שניות בין ערבוב לערבוב,
תהיו תמיד על המשמר שהבצל לא נשרף, ומבטיח לכם שהתוצאה נהדרת ושווה את זה!
מתכון ריבת בצל עם סילאן
אם אנחנו רוצים להכין את המתכון של ריבת בצל עם סילאן זה פשוט במיוחד, במקום המרכיב של סוכר נשים 3 כפות של סילאן. נמשיך להכין את המתכון אותו הדבר.
ריבת בצל לכבד
שאנחנו רוצים להכין את הריבה שתאים להגשה על כבד מומלץ בדרך כלל שהריבה תהיה יותר נימוחה וקלילה. לכן מומלץ להוסיף למתכון כ-חצי כוס מים ובנוסף להשאיר את הריבה על האש כ-40-50 דקות על פי המידה שאנחנו אוהבים.
ריבת בצל לקנייה
יש מגוון מקומות שמוכרים ריבת בצל, ואם אתם עצלנים ואין לכם כוח להכין יש חברה אחת שאני ממליץ עלייה.
ברטה – לאחר ניסיון רב של מגוון חברות הם ללא ספק הטובים ביותר ואני נותן להם המלצה לא משוחדת !
שורה תחתונה
שאנחנו מכינים את הריבה אפשר קצת לשחק עם המתכון ולהתאים אותו למרקם שאנחנו אוהבים. אם אנחנו אוהבים חתיכות בצל עבודת בריבה – נחתוך את הבצל גס, אם אנחנו אוהבים מרקם ריבתי כמו תותים נחתוך דק דק.
לכל שאלה בנוגע למתכון מוזמנים להגיב למטה!
היסטוריה ומידע מעניין על ריבת בצל
ריבת בצל, המכונה גם ריבה מקורמלת, היא תבלין המיוצר על ידי בישול איטי של בצל עם סוכר וחומץ עד שהם הופכים לממרח סמיך ומתוק. לריבה טעם מעט מתוק ומלוח והיא משמשת לרוב כתוספת לגבינה, בשרים או כממרח על לחם או קרקרים, בנוסף ניתן למצוא אותה גם בארוחת בוקר ישראלית במסעדות.
ניתן לשייך את הריבה למטבח הצרפתי, שם היא מכונה "קונפי ד'אויניון". הגרסה הצרפתית כוללת בדרך כלל יין אדום ועשבי תיבול, יחד עם הבצל, הסוכר והחומץ. עם הזמן, היא הפכה לפופולרית במקומות אחרים בעולם, עם הרבה וריאציות ועיבודים שונים של המתכון.
בישול – נעשית על ידי בישול איטי של בצל בתערובת של סוכר וחומץ עד שהם הופכים למקורמלים וריבה במרקם. ניתן להוסיף לתערובת מרכיבים אחרים כגון שום, תבלינים או עשבי תיבול כדי לתת לה טעם נוסף. לאחר הבישול ניתן לאחסן אותה בצנצנות ולהשתמש בה כתיבול או ממרח.
איך משתמשים בריבה ובאיזה מאכלים – אפשר למרוח על סנדוויצ'ים או המבורגרים, לשמש כתוספת ללוחות גבינה או שרקוטרי, או להשתמש כזיגוג לבשרים כמו עוף, או בשר. זוהי תוספת טעימה וייחודית לכל ארוחה או חטיף.
