מטבח ויאטנמימתכוני מרקים
מרק פו – מתכון מיוחד להכנת מרק פו מקורי ומעולה!
מרק פו צמחוני – מתכון מנצח !
מרק פו מתכון נהדר וטעים במיוחד המגיע אלינו היישר מן המטבח הוויאטנמי ! המרק הטעים ביותר שאכלתי היה בהונג קונג לפני כמה שנים טובות – חיפשתי את מסעדת המישלן המפורסמת בהונג קונג והגעתי בטעות
למקום אחר שהגיש מרק פו מהסרטים(אגב, אחרי זה הגעתי למסעדת המישלן.. מרק הפו במסעדת הפועלים הפשוטה היה הרבה הרבה יותר טעים) מאז האהבה שלי למרק (יש הקוראים לו גם מרק האנוי) רק הלכה ועלתה, ואני מביא לכם את המתכון המקורי למרק הנהדר הזה בגרסה הכי טעימה שתאכלו, באחריות.!
מצרכים להכנת המרק:
- 250 גרם אטריות אורז(עדיף רחבות)
- 4 כוסות ציר מרק עוף בשר(עדיף בשר)
- 2 כפות גרגירי פלפל אדום
- ראש שום שלם(כן כן.. כולל כל השיניים)
- בצל ירוק אחד חתוך לחתיכות
- 2 כפות שמן שומשום
- כף שמן צ'ילי(מאוד פופולרי במטבח האסייתי)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- כף שלמה של רוטב דגים
- 2 כפיות מלימון סחוט
- כף וחצי רוטב סויה איכותית. (אפשר להשתמש גם ברגיל של הסופר)
- 2.5 כפיות סוכר
- רבע כפית קינמון
- מעט ג'ינג'ר
- מלח ופלפל לפי טעמכם =)
- נבטים – 200 גרם בערך
איך מכינים מרק פו
- נתחיל בציר הבשר שלנו שהכנו מבעוד מועד – נשפוך אותו לסיר, נוסיף את השום והפלפל ונביא לרתיחה
- נטחן את השום, נוסיף אותו למרק עם כל המצרכים מלבד האטריות, הבצל והפטרוזיליה ונבשל כ-10 דקות.
- את האטריות בינתיים נכין בסיר אחר לפי הוראות היצרן, נסנן ונשים בצד
- ממש לפני ההגשה, נוסיף את הבצל והפטרוזיליה, נחמם כ-2 דקות על אש נמוכה, נוסיף את האטריות המבושלות ונבשל כדקה על אש נמוכה! לא יותר נערבב היטב
- מי שרוצה להוסיף חתיכות בשר למרק – הקטע במרק הפו הוא שהבשר אמור להתבשל בתוך המרק על השולחן כבר – ולכן רצועות הבשר צריכות להיות דקות כדי שהן יתבשלו ויקבלו את טעמי המרק.
- בתאבון ונשמח לשמוע הצעות נוספות למרקים מיוחדים מן המטבח הווייטנאמי או כל מטבח אחר שאתם מכירים!
- אם יש שאלות בנוגע להכנת המתכון או טיפים שאתם רוצים להוסיף ניתן להגיב בתחתית העמוד.
