טוץ' מתכון של פשטידת תפוח אדמה מהמטבח הרומני
טוץ' מתכון
אם חיפשתם אחר מתכון של טוץ או טוטש או טוטץ, תלוי איך אתם קוראים לזה, אתם בהחלט במקום הנכון! הבאנו לכם מתכון נהדר שמלמד איך מכינים פשטידה, או חביתיות. המתכון הזה מאוד פופלרי בפסח אך אפשר להכין אותו במהלך כל השנה.
הטוץ הינה מנה פופולרית ביותר במטבח הרומני ויש לה כמה גרסאות, אך אציג לכם כאן את הגרסא המועדפת עליי.
מצרכים להכנת המתכון:
- 3 כוסות קמח לבן (או מצה בפסח)
- 2 קילו תפוח אדמה
- 60 גרם שמרים
- כפית סוכר אחת
- 5 ביצים
- 1 בצל בינוני
- רבע כוס שמן קנולה
- 4 כפיות מלח
- חצי כפית פלפל שחור
איך מכינים טוץ':
- בשלב הראשון, נגרד את תפוחי האדמה בפומפייה דקה או במעבד מזון, אני מעדיף אישית את הפומפייה כי המעבד מזון לפעמים טוחן יותר מידי וייצא לכם פירה במקום תפוח אדמה מגורד, בכל מקרה, תעבירו את תערובת תפוחי האדמה למסננת ותנקזו ממנו את הנוזלים.
- בקערה גדולה שמים את הקמח, מערבבים את השמרים בכוס עם מים חמים לכדקה, מוסיפים לקערה עם הקמח, מערבבים היטב ומשאירים להתפחה של כ-20 דקות.
- מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה, ובהדרגה את שאר המצרכים – כאשר שכחתי לציין שיש לגרד את הבצל גם כן ולהוסיף לתערובת, תערבבו היטב ותשאירו שיטפח במשך כשעתיים.
- מעריבים את התערובת שהכנו לתבנית גדולה, אופנים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות לבערך שעה או עד שהטוץ מקבל גוון כהה.
זהו, למדנו להכין פשטידת תפוחי אדמה אמיתית רומנית, מוזמנים לשתף או להציע הצעות לשיפור, ובכל מקרה שהטוץ יוצא תמהרו לחתוך ולאכול אין כמו פשטידת טוץ שיוצאת חמה מהתנור!
אם יש לכם שאלות איך להכין את המתכון ואתם לא מסתדרים, מוזמנים ליצור איתי קשר דרך האיימיל
הכנת טוץ' כחביתיות
כמו שציינו ניתן להכין את הטוץ' גם כחביתיות, נחליף את הקמח הרגיל בקמח מצה ונוריד את השמרים מהמתכון.
נביא את כל התערובת לבסיס אחיד וניתן לה לשבת במקרר כ-10 דקות, לאחר מכן נתחיל לקחת חתיכות קטנות מהקערה ונזלף על מחבת עם שמן (עד גובה חצי), נטגן כ-3-4 דקות מכל צד להזהבה יפה.
