נקניקיות מרגז מתכון מנצח שכל אחד יוכל להכין

נקניקיות מרגז מתכון קליל – אז נכון, אנחנו לא מכינים נקניקיות לרוב בבית, אך אחרי שתתנסו במתכון הזה, קשה להאמין שתוכלו לקנות נקניקיות מרגז בסופר, ואם חיפשתם מתכון של נקניקיות מרגז אתם יכולים להפסיק לחפש!

המתכון הזה מגיע אלינו היישר מהמטבח המרוקאי בו יש שימוש נרחב בנקניקיות, בין אם כמנה עיקרית ובין אם כתוספת לקוסקוס המרוקאי המפורסם.

את נקניקיות המרגז מכינים בדרך כלל מבשר בקר או מבשר טלה, או שמשלבים בין השניים. ואתם בטח שואלים את עצמכם, כיצד עושים את הצורה המיוחדת שלהם?

נקניקיות מרגז מתכון מעולה להכנת הצורה של הנקניקיות

כאמור, אחרי שיטוטים רבים באינטרנט לא מצאתי שיטה טובה למילוי הנקניקיות, כמובן שניתן להכין צורה של קציצות או לנסות לעשות את הצורה עם היד, אבל העבודה על כך היא קצת יותר קשה, אז עשיתי מחקר שוק קטן  באינטרנט ויש דבר שנקרא באנגלית sausage casing, או בתרגום חופשי לעברית – מעטפת לנקניקיות.

מעטפת לנקניקיות לרוב מיוצרת מרכיבים טבעיים, לרוב מעורות של חיות מסוימות או גם דברים מהצומח, וכמובן שאני אצרף לכם את המקומות הטובים ביותר שמצאתי ושניסיתי – מעטפת הנקניקיות נותנת טעם עשיר לבשר והטעמים משתלבים שם בצורה פשוט נפלאה, אמנם לא חובה אבל שווה להזמין לפעם הבאה שתכינו ניתן למצוא באייבי או באלי אקספרס.

אז אחרי שחפרנו – המתכון :

נקניקיות מרגז – מצרכים להכנת המתכון:

• בשר טחון – 500 גרם.
• שומן טלה – 120 גרם.
• שום קצוץ – 3 שיניים.
• כוסברה קצוצה – 2 כפות.
• פפריקה חריפה – 2 כפות.
• אריסה – כף.
• מלח – כף.
• כמון – כף.
• פלפל שחור – חצי כפית.
• אבקת קינמון – חצי כפית.

איך מכינים נקניקיות מרגז

שלב ראשון – עיצוב הנקניקיות

מעצבים את הנקניקיות לפי בחירתנו – אם זה באמצעות היד, באמצעות הפיכה לקציצות או באמצעות מעטפת הנקניקיות – האופציה המומלצת.

שלב שני – מנוחה במקרר

למה אנחנו צריכים את השלב הזה? הוא בעיקרון איננו חובה, אך מבטיח לכם שזה ישדרג את הטעם פלאים, אז קצת סבלנות לא תהרוג אותנו =) לפחות שעה של מנוחה במקרר.

שלב שלישי  – מתחילים לחגוג

במנגל, בסיר, במחבת – הכל בא ליד- תבחרו את הדרך הנוחה מבחינתכם ותתנו בראש. מומלץ על מנגל כמובן כ-6 דקות מכל צד על אש גבוהה. שיהיה בתאבון!

נקניקיות מרגז בתנור

במידה ואנחנו רוצים לעשות את המרגז שלנו בתנור יש לחמם את התנור ל-120 מעלות.

נחכה 2-3 דקות שהתנור יתחמם ונשים את הנקניקיות תחת נייר אפייה ל3-5 דקות.

מומלץ אחרי דקות שהם בתנור לסובב את הצד שלהם.

לפני הבישול יש לעשות חורים קטנים על מנת שלא יתפוצצו (עם מזלג).

שורה תחתונה

שאנחנו רוצים להכין את הנקניקיות הטעימות מומלץ להשתמש במכשיר שיודע לדחוס אותן.

כמו כן עדיף לבשל אותן 20 דקות לאחר שהן יוצאות מקירור (גם אם הן קנויות)