ספגטי קרבונרה – מתכון מיוחד לספגטי האיטלקי ! עכשיו באתר!

ספגטי קרבונרה

ספגטי קרבונרה הוא אחד הפסטות הפופולריות ביותר במטבח האיטלקי. הייחוד שלו הוא שילוב של בשר עם ביצים בתוך פסטה, כאשר אנו מועכים את החלמון ומערבבים אותו בתוך הפסטה, בזמן ההגשה !

חשוב לדעת באופן כללי, שמכינים פסטה קרבונרה היא חייבת להיות מוגשת חם! אם תגישו אותה קרה זה יכול לפגוע במרקם הטעימים שנוצר בה.

מצרכים להכנת המתכון 3-5 סועדים

• גבינת פרמז'ן – 50 גרם.
• ביצים – 3.
• פסטה – 400 גרם.
• שיני שום טחונות – 3.
• חמאה – 50 גרם.
• קבנוס – 200 גרם פרוסים לחתיכות.
• שמן זית – כף.
• שמנת לבישול – 3 כפות.
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם.

איך מכינים פסטה קרבונרה

ככה תכינו את הפסטה המושלמת הזו – שלב אחרי שלב.

שלב ראשון – הכנת הפסטה

מחממים מים בסיר ורק שהם מבעבעים שמים את הפסטה מכינים את הפסטה חצי בישול (7 דק' בערך ) מסננים ושמים אותה בצד.
שמים על כפית שמן זית ומערבבים, משאירים בצד ועוברים להכנת הרוטב.

שלב שני – הכנת הרוטב

במחבת גדולה על אש בינונית נשים את החמאה עד שתימס. לאחר מכן נוסיף את השום לטיגון של 3 דק, נוסיף את השמנת לבישול, קצת מלח ופלפל שחור וחצי כוס מים. נוסיף את חתיכות הקבנוס, (או טופו או בייקון למי שאוכל) ונערבב היטב. נבשל כ-4 דק נוספות

שלב שלישי – בישול הפסטה עם הרוטב

נוסיף את הפסטה לרוטב ונבשל כ5 דק עם עירבוב טוב. אפשר להוסיף קצת בזילקום אם רוצים או פסטו למי שאוהב.
במקביל נפריד את הביצים מהחלבון ונשאיר את החלמון בלבד. נגיד את הפסטה עם החלמונים בתפזורת מעל וגבינת פרמז'ן מגורדת
שיהיה בתאבון!

אם יש לכם שאלות בנוגע למתכון, אתם מוזמנים להגיב או לשלוח לי מייל. אם יש לכם מתכון מיוחד משלכם – גם. שיהיה המשך שבוע טעים ובניחוח איטלקי!

פסטה קרבונרה כשרה

ניתן להכין את המתכון גם בצורתו הכשרה, אפשר פשוט להחליף את הבשר באותה כמות של טופו ולהמשיך לבשל לפי הוראות המתכון. לחילופין ניתן להוסיף בשר ולהחליף את החמאה בשמן זית ואת הפרמז'ן להוריד מהמתכון!

רוצים עוד מתכוני פסטה מיוחדים? היכנסו לכאן!