כבד עוף בסילאן ויין – מתכון מנצח להכנת כבד מושלם!
כבד עוף בסילאן
כבד עוף בסילאן ויין היא מנה טעימה ופשוטה מאוד להכנה, הבעיה העיקרית היא שרוב האנשים לא מתעסקים נכון עם הכבד ולכן יוצא לפעמים שיש למנה טעם מר ולא כל כך טעים. אז לפני שנצא לדרך להכנת המתכון אני אתן לך כמה טיפים להתעסקות עם כבד כדי שהמנה תצא טעימה ואוורירית.
- לעבוד אך רק עם כבד מפושר ולא עם קפוא שהפשרנו (משפיע רבות על החלבונים והרכות שלו)
- לבשל על מנגל 4 דק מכל כיוון עדי להוציא ממנו את הדם.
- במידה ואין מנגל ניתן לשים אותו ברשת בתנור ומתחת לשים קערת ברזל שתספוח את השמן.
- כבד עוף מגיע בצורה מושלמת כאשר הוא מוגש על פירה- לכן תכינו פירה מראש להגשה – יש לנו מתכון לפירה מבטטה סגולה מדהים !
זהו ! בוא נתקדם.
מצרכים להכנת המתכון:
- כבד עוף – 500 גרם.
- יין אדום – חצי כוס.
- מלח – כפית.
- אבקת מרק עוף – 1/2 כפית.
- בצל לבן קצוץ לירחים – 1.
- שיני שום טחונות – 2.
- מים – 1/2 כוס.
- שמן זית – 4 כפות.
- סילאן – 4 כפות.
- סוכר חום – כפית.
איך מכינים כבד עוף בסילאן ויין?
שלב ראשון – הכנה לפני בישול.
יש לצלות את הכבד בתנור או על האש כדי שיצא ממנו הדם (10 דקות) – לאחר מכן נשים אותו בצד.
על מחבת עם אש בינונית נחמם את הבצל עד שישחים קלות נוסיף את השום לטיגון של 2 דקות.
שלב שני – בישול הכבד.
נוסיף את הכבד ונקפיץ אותו עם הבצל והשום היטב כ-5 דק.
נוסיף מלח, סילאן, יין, סוכר, אבקת מרק עוף, פלפל שחור וחצי כוס מים ונערבב היטב.
נוריד לאש נמוכה עד שהרוטב יצטמטם, מומלץ להגיש על מצע פירה.
שיהיה בתאבון!
אם יש לכם שאלות בנוגע להכנת המתכון אשמח שתגיבו, בתחתית העמוד!
