חזה עוף בחלב קוקוס

חזה עוף בחלב קוקוס מתכון

מתכון נהדר שמלמד איך מכינים חזה עוף בחלב קוקוס מושלם במיוחד בתוספת של שעועית ירוקה ויכול להתאים לכל תוספת של פחמימה שתרצו, אורז, נודלס ועוד, לא צריך הרבה מצרכים להכנה, אנחנו ממליצים להשתמש ברוטב דגים ולא לוותר על המצרך (ניתן לקנות בכל סופר ), אז בואו נצרך לדרך ונלמד אך להכין מתכון מעולה!

אנחנו ממליצים לכם לנסות עוד מתכונים של המטבח ההודי אצלנו בקטגוריה באתר!

מצרכים להכנת המתכון 2-3 מנות.

• 0.5 קילו חזה עוף
• 0.5 כף מלח
• 0.25 קילו שעועית ירוקה טרייה (לקצוץ דק כמו בצל סגול)
• 0.5 כף מלח
• 0.25 כוס שבבי קוקוס לא מסוכרים
• 1 צ'ילי אדום, קצוץ דק

לרוטב

• 0.5 כוס קרם קוקוס
• 2 כפיות ממרח צ'ילי
• 2 שיני שום, מחוצות
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף רוטב דגים
• 1 כף סוכר
• עלי תרד – 5-6 (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מביאים מים לרתיחה בסיר קטן. מוסיפים חצי כף מלח ואת העוף ומרתיחים. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים, ומבשלים עד שהעוף מבושל, כ-12 דקות. מוציאים את העוף מסיר, שופכים את המים, וחותכים את העוף לקוביות בגודל חצי סנטימטר
2. מביאים מים לרתיחה בסיר קטן אחר. מוסיפים חצי כף מלח ואת השעועית הירוקה. מבשלים דקה עד שהשעועית קצת רכה אבל עדיין פריכה. מוציאים מייד ההסיר ומניחים לשעועית להתקרר תחת זרם מים קרים. חותכים את השעועית לפיסות של סנטימטר
3. במחבת על אש בינונית מקפיצים שבבי קוקוס, מערבבים כל הזמן כדי שלא יידבקו, עד שהם מזהיבים, כדקה שתיים
4. מערבבים את כל חומרי הרוטב לכדי רוטב מכניסים את העוף והשעועית לקערה גדולה עם הרוטב. מערבבים היטב כדי לכסות מבשלים כ-6-7 קות , מוסיפים את עלי התרד ומבשלים 3-4 דקות נוספות. אפשר לפזר מלמעלה בוטנים או פטרוזיליה.
5. מגישים חם או קר או עם פחמימה לפי טעמכם.

צילום: chloe Archard