קארי ירקות מתכון

קארי ירקות וטופו

מתכון טעים ומיוחד שמלמד איך מכינים קארי ירקות מתובל בצורה מצוינת ועם שילוב של ארומה.

מומלץ להכין את כל המצרכים על השיש מראש על מנת שתוכלו לעשות סדר בשלבי ההכנה שלם, אז תכינו את המחבת, תשמנו את הידיים – יוצאים לדרך להכנת קארי מושלם !

מצרכים להכנת המתכון

להלן המצרכים להכנת הקארי המושלם !

ליוגורט

• 1 קופסה יוגורט
• זרעים מרוסקים מ-6 תרמילי הל
• 0.5 כפית זרעי חרדל
• 1 כף שמן זית
• מעט סוכר
• מחיצה קלה של לימון
• קמצוץ מלח

לקארי

• 0.5 חבילה טופו, חתוך לקוביות
• 1 כף שמן קוקוס
• 1 כף חמאה
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 צ'ילי, קצוץ
• 2 כפות משחת קארי
• 1 כפית כמון
• 1 כפית חילבה
• 1 כפית זרעי חרדל
• קמצוץ סוכר
• 1 בצל, קצוץ
• 1 גזר, קצוץ
• 1.5 כוס פטריות, קצוצות
• 2 כוסות פרחי כרובית
• 2 כוסות פרחי ברוקולי
• 1 כוס אפונה קפואה
• פחית גדולה של קוביות עגבניות
• 1 כוס חלב קוקוס
• מלח
• כוסברה

איך מכינים קארי ירקות וטופו

1. מכינים את היוגורט. מערבבים את כל רכיבי היוגורט ומצננים במקרר בזמן שמכינים את השאר. אפשר לדלל במים לפני ההגשה, אם היוגורט סמיך מדי
2. אופים טופו ב-200 מעלות ל-15-20 דקות, עד שהוא מזהיב והופך מוצק מעט יותר
3. קוצצים את כל הרכיבים הרלוונטיים לקיצוץ
4. מחממים שמן וחמאה במחבת על אש בינונית/גבוהה. מוסיפים בצל, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי. מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל הופך שקוף. מוסיפים את התבלינים – משחת קארי, כמון, חילבה וזרעי חרדל ומערבבים עוד שתי דקות, עד שהתבשיל מעלה ניחוח
5. מוסיפים פטריות ומלח ומבשלים עוד דקה. מוסיפים גזר, ברוקולי וכרובית ומבשלים עוד שתי דקות עד שהפטריות מתחילות להתרכך
6. מוסיפים עגבניות, סוכר וחלב קוקוס ומערבבים. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים אפונה וטופו ומבשלים על אש נמוכה מאד עד שהאפונה מתרככת
7. מגישים עם כוסברה ויוגורט הל

לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון או שיתוף התוצאה שיצאה לכם מוזמנים להגיב בתחתית העמוד – שיהיה בתאבון !