לזניה בשר וגבינה – מתכון ללזניה בשרית עם גבינות !
תוכן עניינים
לזניה בשר וגבינה
לזניה בשר וגבינה, זהו אמנם חטא מבחינת כשרות, אך חטא שאחרי שתנסו אותו, לא תוכלו להפסיק!
לזניה כידוע לכולם הוא מאכל איטלקי, ולרוב בארץ אנו מכירים אותו בגרסא החלבית או הבשרית, אז למה שלא
נהנה מ-2 העולמות?
מתכון זה יראה לכם שלב אחר שלב איך להכין את הלזניה המושלמת, שכידוע לכולם(או שלא)
הגיעה מנאפולי שבאיטליה וכוללת היסטוריה מרתקת על מי יצר את הלזניה הראשונה( אם תרצו לקרוא עוד כאן)
מתכון ללזניה גבינה ובשר
| זמן הכנה | 180 דקות |
| מנות |
מנות
|
מרכיבים
- 450 גרם נקניקיה
- 750 גרם בשר מספר 5 רזה
- 1 שלם פטריות לקצוץ
- 2 שיניים שום
- 50 גרם רסק עגבניות
- 1 שלמה עגבניות לקצוץ דק דק
- 2\1 כוס מים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות בזיליקום עלי בזיליקום טריים עדיף, אם לא אפשר להשתמש ביבשים.
- 1 כפות מלח
- 4\1 כפית פלפל שחור
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה וטרייה
- 12 דפים דפי לזניה
- 25 גרם גבינת ריקוטה
- 1 שלמה ביצה
- 750 גרם מוצרלה
- 1 חבילה פרמז'ן
מרכיבים
|
|
הוראות
- בסיר הולנדי, מבשלים את הנקניקיות, הבשר, הבצל והשום על אש בינונית עד שהוא משחים בצורה יפה, מוסיפים את העגבניות הקצוצות(אפשר להשתמש גם בעגבניות מרוסקות) וברסק העגבניות והמים. מוסיפים את הסוכם, הבזיליקום, כף מלח אחת, את הפלפל ו-2 כפות פטרוזיליה, מבשלים בתנור הולנדי, מבשלים נקניקיות, בשר בקר, בצל ושום על אש בינונית עד להשחמה טובה. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, רוטב עגבניות ומים. מתבלים עם סוכר, בזיליקום, זרעי שומר, תיבול איטלקי, 1 כף מלח, פלפל ו -2 כפות פטרוזיליה. מבשלים, מכוסה כ70 דקות תוך ערבוב מידי פעם.
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים קלות לרתיחה. מבשלים אטריות לזניה במים רותחים במשך 8 עד 10 דקות. מסננים ושוטפים עם מים קרים. בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הריקוטה עם הביצה, הפטרוזיליה שנותרה וחצי כפית מלח בקערת ערבוב, משלב גבינת ריקוטה עם ביצה, פטרוזיליה שנותרה, ו 1/2 כפית מלח. לבסוף מחממים את התנור לחום של 190 מעלות
- יש לקחת תבנית אפייה גדולה, לשים חצי כוס מהרוטב של הבשר בתחתית, לשים 6 דפי לזניה לאורך רוטב הבשר, למרוח את התערובת שהכנו בסעיף הקודם עם גבינת הריקוטה, אחר כך מבשרים מתבשיל הבשר ולאחר מכן את גבינת המוצרלה(חצי ממנה) וחצי מהפרמזן שהבאנו. לאחר מכן שמים עוד 6 עלים וחוזר חלילה, ומרססים עם טיפהמסביב תרסיס שמן
- לאפות במשך 45 דקות, להוציא להתקרר ולטרוף! בתאבון!
הערות למתכון
ואם כבר עסקנו במתכונים איטלקים, ואהבתם את המתכון שלנו של לזניה ,
אז אל תפספסו את המתכון המעולה שלנו לפיצה ביתי
בתאבון!
אם יש לכם שאלות בנוגע למתכון - מוזמנים להגיב בתגובות