מתכונים לשבועות
לזניה גבינות
לזניה גבינות מתכון
מתכון טעים במיוחד להכנת לזניה גבינות מדהימה שכל אחד יכול להכין.. והטעם ? פשוט וואו!
שילוב של גבינות, רוטב עגבניות והרבה דברים טובים יגרמו לכם להכין את המתכון לפחות פעם בחודש (זה מה שאנחנו עושים).
אז בלי דיבורים מיותרים בואו נצא לדרך ונלמד איך מכינים לזניה בשילוב של גבינות מדהימה.
מצרכים להכנת המתכון
להלן המצרכים להכנת הרוטב, ללזניה עצמה, שלב אחרי שלב.
תבנית
33*22 סנטימטרים
רכיבים ללזניה
- 1 חבילת עלי לזניה
- 200 גרם ריקוטה
- 200 גרם מוצרלה
- 50-100 גרם פרמז'ן, מגוררת. מהסוג הטוב
- 1 קישוא בינוני
- 1 זוקיני בינוני
- 1 חציל בינוני
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
לרוטב
- 800 גרם עגבניות בקופסה
- כמה ענפי בזיליקום טריים. אפשר גם אורגנו אם יש לכם. אפשר גם להשתמש במיובש, אבל טרי עדיף
- 0.5 בצל, קצוץ ומאודה מעט
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
איך מכינים לזניה גבינות
- מכינים את הרוטב. מייבשים את העגבניות מהקופסה ומוסיפים אותן לבלנדר עם עשבי התיבול, שמן הזית, מלח ופלפל. מוסיפים גם את הבצל המאודה לחגיגה. נותנים לזה ערבוב קטן.
- אם הרוטב יוצא דליל מדי, מוזגים אותו למחבת לכמה דקות ומצמצמים קצת. שלי בהחלט היה דליל מדי, אבל אחרי בדיוק חמש דקות במחבת, הוא היה בסמיכות הנכונה. למעשה, לא חייבים בכלל להגיע לבלנדר. אפשר לבשל את כל הרכיבים של הרוטב, ואז למעוך הכל ביחד.
- מערבבים ביחד את כל הגבינות. אני אוהב לקצוץ את המוצרלה לקוביות ואז לערבב לתוכן את הריקוטה. כך קל יותר לשים אותן על הלזניה.
- שוטפים את הירקות וקוצצים את שני הסופים. חותכים אותם לעובי של שלושה מילימטרים בערך. אם יש מנדולינה, אז זה ממש קל. אם אין לכם, כמוני, אז רק תיזהרו בבקשה לא לחתוך אצבע. זה לגמרי בסדר עם הפרוסות לא שוות בעוביין. ברגע שכל הירקות חתוכים, הניחו אותה בקערה ופזרו עליהם שמן זית ומלח.
- צולים את כל הירקות כ-10 דקות ב-350 מעלות. ייתכן שהחציל יהיה זקוק ל-5 דקות נוספות. ויכול להיות שגם עדיף להפוך אותם באמצע הדרך. למה צולים את המסכנים האלו? כדי להוציא קצת מהלחות, ולוודא שהלזניה שלנו לא הופכת למימית מדי.
- מבשלים את הפסטה. בעיקרון, פשוט מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות היצרן. עדיף להוריד דקה מהבישול. כי הפסטה תתבשל עוד עם שאר הלזניה.
- מרכיבים את הלזניה! סוף סוף, רגע האמת. כמנה שהיא תוספת, נדמה שיש בה הרבה חלקים שונים, אבל באמת שכל אחד מהם לוקח כמה דקות. כדי להתחיל, מוזגים כמה כפות רוטב לתחתית התבנית ופורשים כמה עלי לזניה לאורך. אם כמה נשברו בדרך, זה בסדר. אפשר להרכיב אותם מחדש. משטרת הלזניה לא תדפוק על הדלת.
- אחרי עלי הלזניה, מניחים את כל פרוסות הירקות, עוד רוטב וכשליש מתערובת הגבינה. אם החצילים לא נכנסים, תגרמו להם להיכנס!
- ואז שכבה נוספת של עלי לזניה, עוד רוטב, ואז מסדרים באופן יצירתי את הזוקיני והקישוא. טוב, לא חייבים באופן יצירתי. פשוט נפטרים מכולם. אחרי כל הירקות, מוסיפים עוד רוטב, עוד שכבה של עלי לזניה (כן, שלוש שכבות של עלי לזניה!), השליש האחרון של תערובת הגבינה ואז מגררים למעלה קצת מהפרמז'ן הטובה הזאת. מרביצים מעל קומץ נאה של מלח ופלפל.
- 30 דקות. 400 מעלות. או עד שהלזניה מבעבעת והגבינה מתחילה להשחים. מוודאים שהלזניה מצטננת 5-10 קות לפני שחותכים אותה.
לכל שאלה עבור הכנת המתכון מוזמנים להגיב בתחתית העמוד.
מקור צילום תמונת הלזניה: WyldKyss דרך אתר פליקר.
