תוכן עניינים
מרינדה לחזה עוף
אם אנחנו רוצים להכין מרינדה לחזה עוף יש הרבה דרכים לעשות זאת וגם הרבה דרכים לבשל אותו כמו: על האש, על הפלנצ'ה או במחבת, או תנור, יש מגוון רחב של מרינדות מנצחות ומעולות אבל הבאנו לכם רשימה שפשוט אין שני לה להכנה!.
חזה עוף ברוטב – חייב להיעשות בצורה טובה על מנת שלא יתבייש ולכן מומלץ להכין מרינדה איכותית.
צירפנו לכם 8 מתכונים של מרינדות שמתאימות לכל סוגי הבישול האלה, אך חילקנו אותם לקטגוריות מה מתאים יותר למה.
יש לשים לב לכמות חזה העוף ששמים שלא יחרוג מ-2 קילו, במידה וכן יש להמיר מידות של המצרכים.
יוצאים לדרך להכנת המרינדה המושלמת שלכם!
מתכוני מרינדה – 8 מתכונים מנצחים.
מזכירים לכם – ניתן להכין אותם בכל צורות הבישול, לא לשכוח להשתמש בעוף טרי, לא קפוא ולעטוף את העוף היטב לפני ההשרייה במקרר!
מרינדה לחזה עוף בתנור
אז צירפנו לכם גם מתכונים מעולים למרינדות של חזה עוף בתנור.
בכל המתכונים של המרינדות יש להשתמש בלפחות 1.5-2 קילו חזה עוף ולהשרות בין חצי שעה לעד 5 שעות במרינדה.
1. מרינדה סילאן בלסמי – לאניני טעם.
שילוב של טעם לימוני מתוק עם טעם של חומץ בלסמי מעולה.
מצרכים להכנת המרינדה:
- שמן זית – 1/2 כוס.
- מיץ מלימון טרי – 3 כפות.
- רוטב סויה – 3 כפות.
- חומץ בלסמי – 2 כפות.
- סוכר חום – 1/4 כוס.
- רוטב ווסטרשייר – כף אחת. (לא חובה).
- שיני שום טחונות – 3. (אפשר חצי כפית אבקת שום במקום).
- מלח – 1 וחצי כפיות.
- פלפל שחור – חצי כפית
- פטרוזיליה קצוצה – כפית.
2. מרינדה חרדל דבש
מתאים גם למחבת וגם לתנור מצרכים שיש לכולם בבית וטעם נהדר.
מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/2 כוס שמן זית.
- שיני שום קצוצות – 2.
- מיץ מלימון טרי – 3 כפות.
- חרדל טחון – 1/2 כפית.
- שמיר טחון או טרי – כף.
- חומץ אורז לבן – כף.
- דבש – 4 כפות (אפשר גם סירופ מייפל במקום).
- מלח – 1/2 כפית.
3. מרינדה ישראלית טיפוסית
מרינדה עם טעם מתקתק מרענן שכל אחד יכול להכין בבית.
יכולה להשתלב נהדר גם עם עוף בקוקי !
מצרכים להכנת המרינדה:
- שמן זית – 1/2 כוס.
- שיני שום טחונות – 3.
- פפריקה מתוקה – כף.
- רוטב סויה – 2 כפות.
- מלח – כפית.
- פלפל שחור – רבע כפית.
- סילאן או דבש – כף.
- כורכום – רבע כפית ( לא חובה).
מרינדה לחזה עוף על האש
צירפנו לכם כמה מתכונים נהדר שיקפיצו לכם את המנגל!
4. מרינדה בטעם שווארמה.
הכי קלה, הכי טעימה וכולם יעופו עליה!
מצרכים להכנתה:
- תבלין לשווארמה ועל האש – כף.
- כורכום – כפית.
- שמן זית – 1/2 כוס.
- מלח – כפית.
- פלפל שחור -רבע כפית.
- פפריקה אדומה מתוקה – 1/2 כפית.
- אבקת מרק עוף – חצי כפית.
- מים – 3 כפות.
5. מרינדת רוטב ברביקיו
טעם מעושן עדין בשילוב של מתיקות עדינה של ברביקיו.
מצרכים להכנה:
- שמן זית – 1/2 כוס.
- רוטב ברביקיו – 1/3 כוס.
- אבקת ציל'י טחון – 1/2 כפית.
- פפריקה מעושנת – 1/2 כף.
- שיני שום טחונות דק דק – 2.
- מלח – 1/2 כפית.
- פלפל שחור טחון – 1/4 כפית.
6. מרינדה סינית
שילוב של סויה, מייפל לטעם ייחודי שאפחד לא טעם.
מצרכים למרינדה הסינית:
- רוטב סויה – 1/3 כוס.
- ג'ינג'ר טרי טחון, או מגורד – 2 כפיות.
- שיני שום טחונות – 3.
- סירופ מייפל – 3 כפות.
- בצל ירוק קצוץ דק דק – 2 כפות.
- חומץ אורז – 2 כפות.
- שמן זית – 1/2 כוס.
- מלח – 1/2 כפית.
- פלפל שחור טחון – קמצוץ.
- ניתן להוסיף גם חצי כפית רוטב סרירצ'ה למי שיש לא חובה!
מרינדה לחזה עוף במחבת
כעיקרון ניתן גם להשתמש במתכונים הקודמים שהבאנו שמעולים למחבת או פלנצ'ה אבל פרגנו לכם בעוד מרינדות מעולות.
7. מרינדה איטלקית
טעמים איטלקיים על חזה עוף זה תמיד מושלם!
- שמן זית – 1/2 כוס.
- מיץ לימון – 2 כפות.
- חומץ תפוחים – כף אחת.
- מים – כף אחת.
- בזיליקום טחון – כף.
- שיני שום טחונות – 2.
- פטרוזיליה טרייה קצוצה – 2 כפות.
- בזיליקום טרי קצוץ – 1 כף.
8. מרינדת גורמה
המרינדה המיוחדת מתאימה גם לבישול במחבת או בתנור.
- שמן זית – 1/2 כוס.
- חומץ בלסמי – 1/2 כוס.
- רוטב סויה – 1/4 כוס.
- רוטב ווסטרשייר 1/4 כוס.
- מיץ מלימון סחוט – 3 כפות.
- סוכר חום – 3 כפות.
- רוזמרין מיובש – 2 כפיות.
- חרדל דיז'ון – כף וחצי.
- מלח – 1 וחצי כפיות.
- פלפל שחור גרוס – חצי כפית.
- אבקת שום – 2 כפיות.
טיפים להכנת מרינדה ולטיפול בעוף.
יש כמה דברים שחשוב לדעת לפני שיוצאים לדרך להכנת המרינה.
טריות – חשוב לבדוק את טריות העוף, ולראות שהוא לא פג תוקף סימנים – הוא לא אמור להוציא ריח!
מצב צבירה – לא מומלץ להכין מרינדות עם חזה עוף קפוא אלא רק מקורר קלות – המרינדה לא תחדור את הבשר.
צורת השריית העוף – הכי מומלץ זה לעטוף היטב בשקית קוקי ולדחוס את המרינדה עם חזה העוף, אפשר גם בתוך תבנית מכוסה – לבדוק שיש פריסה אחידה על כל המרכיבים.
זמני השרייה – מינימום של חצי שעה ועד 12 שעות.
השרייה רק במקרר – אם זה לא מובן באליו אז נבהיר – את חזה העוף נשרה רק במקרר, בחוץ הוא יתקלקל.
צילום תמונת רקע: Marco Verch Professional Photographer
