ריזוטו אפונה

ריזוטו אפונה מתכון

אורז ריזטו אפונה זה ללא ספק מתכון שאנחנו אוהבים להכין, המתכון נותן ניחוח ירקרק לתבשיל הריזוטו הרגיל ובשילוב טעמים נכון יוצא לכם פשוט מעדן מעולה.

הבאנו לכם מתכון פשוט וקליל להכנת הריזוטו הירוק – אז תכינו את האורז, יוצאים לדרך למתכון מושלם !

מצרכים להכנת המתכון

להלן המצרכים להכנה, שימו לב שאם אתם רוצים להכין יותר יש להכפיל את כמו המצרכים.

רכיבים ל-4-6 מנות

• 6 כוסות ציר ירקות ( מרק ירקות של אסם עם 6 כוסות מים).
• 0.25 כוס שמן זית.
• 1 בצל קטן, קצוץ דק.
• 2 כוסות אורז ארבוריו ( אורז לריזוטו, יש בכל סופר).
• זוקיני גדול, חתוך לקוביות בגודל סנטימטר וחצי.
• 4 בצל ירוק, חתוך דק.
• 0.5 כוס אפונה קפואה, מופשרת.
• 0.25 קילו ארוגולה, קצוצה גס.
• מלח ופלפל.
• פרמזן מגוררת (אפשרי).

איך מכינים ריזוטו אפונה

1. בסיר בינוני, מביאים חמש כוסות ציר ירקות לרתיחה. בסיר בינוני אחר מחממים שתי כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל לשמן ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא נהיה שקוף, כ-3 דקות. מוסיפים את האורז לבצל ומבשלים תוך ערבוב, לדקה. מוסיפים כוס מהציר ומבשלים, עד שהציר נספג. ממשיכים להוסיף ציר, כוס אחר כוס, ומערבבים, עד שהציר נספג לחלוטין לפני שמוסיפים את הכוס הבאה. ממשיכים לבשל עד שהאורז אל-דנטה, והנוזל מסמיך, כ-20 דקות סך הכל.
2. במחבת גדולה, מחממים שתי כפות שמן זית. מוסיפים את הזוקיני והבצל ירוק, ומבשלים על חום בינוני-גבוה עד שהם רכים, כ-2 דקות. מוסיפים את האפונה והארוגולה ומבשלים עד שהארוגולה מתרככת, כדקה. מוסיפים כוס ציר ירקות, מתבלים במלח ובפלפל ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש.
3. מערבבים את הירקות והנוזלים שלהם אל הריזוטו ומבשלים עד שהאורז קרמי, כדקה. מתבלים במלח ובפלפל, ומגישים עם פרמזן.
4. מי שרוצה אפשר לקשט בנגיעות של גבינה פטה ועלי נענע או תפזורת עלים.

לכל שאלה בנוגע להכנת ריזוטו האפונה מוזמנים להגיב בתחתית העמוד, כמו כן נשמח שתשפו אותנו איך יצא לכם, מזכירים מומלץ לאכול את הריזוטו חם וישר שהוא מוכן.

מקור צילום תמונת הריזוטו: Alpha דרך אתר פליקר.