מתכוני עוף

קונפי אווז – מתכון שוקי אווז שיטריף את האורחים שלכם !

קונפי אווז הוא מתכון טעים במיוחד, הייחוד של הקונפי היא בצורת הבישול שלו.

בישול ארוך על חום נמוך בינוני שיוצר ארומה טעימה ומיוחדת ( כמו דגים על פלטה של שבת)

ונותן לבשר האווז טעם אלוהי וטעים!

קונפי אווז – מצרכים להכנת המתכון:

  • שוקי אווז – 2 ק"ג (יספיק ל-6 מנות)
  • מלח – 1/2 כוס.
  • סוכר לבן – 1/2 כוס.
  • טימין מיובש – 1/2 כף.
  • פלפל שחור – 2 כפיות.
  • שומן אווז – 2 כפות.
  • עלי דפנה – 3

איך מכינים ?

שלב ראשון – הכנה לפני בישול.

שמים את המלח, סוכר, טימין, פלפל שחור בקערה גדולה ומערבבים היטב.
מכניסים את שוקי האווז לקערת התערובת ומערבבים אותה עם התערובת.
מכסים את הקערה בנייר נצמד ומכניסים את השוקיים למקרר ל-6 שעות.

שלב שני – בישול ואפיית הקונפי.

נדליק תנור ל-130 מעלות.
נשטוף את שוקי האווז היטב במים (לאחר 6 שעות שהיו במקרר לפחות, אפשר גם יותר עד 24 שעות)
נכניס את השוקי האווז לסיר גדול עם גובה מים בגובה השוקיים ונחמם על הגז על אש נמוכה עם השומן, עד שהשומן נמס.
נוציא את השוקיים ונכניס לתנור (130 מעלות) לבישול עדין של שעתיים עד שבשר נהיה רך.
שיהיה בתאבון!

 

מקור תמונה PRO

כתבות אחרונות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button