תבלינים

תבלין פילדלפיה – מדריך להכנת התבלין המיוחד שמתאים לכל מאכל!

תבלין פילדלפיה

הפילדלפיה הוא הוא תבלין שנחשב לכמעט סודי ולמעשה לא תמצאו כמעט מתכונים שלו.

מה שמיוחד בתבלין הזה זה שהוא מתאים כמעט לכל מאכל אותו תרצו לטבל!

עופות, בשרים, דגים – פשוט הכל, השתלבות הטעמים הייחודיות שלו מייצרת ארומה נהדרת.

ממה מורכב תבלין פילדלפיה ?

למעשה הוא מורכב מכמה תבלינים שונים, יש מגוון רחב של מתכונים להכנת התבלין, תבליני הבסיס שיהיהו בתבלים הם:

פפריקה מעושנת, מעט מאוד כורכום, רוזמרין גרוס, אורגנו, אבקת מרק בצל, או בצל טחון, שום טחון, זרעי חרדל ופלפל שחור גרוס.

למה מתאים תבלין פילדלפיה

ראשית ובראשונה – כל סוגי העוף, מומלץ להשתמש בתבלין לתיבול של כנפיים, חזה עוף, עוף שלם, פרגיות.

לא להתבייש בכמות שאתם שמים, מומלץ לשים 1 כפות של פילדלפיה עם כפית שמן, לערבב ולמשוח על העוף.

בנוסף לכך התבלין מתאים לבישול בשרים, או דגים שנעשים בבישול ארוך או במשרה לרוטב.

מחיר של התבלין

מחירו של התבלין משתנה בין השווקים, בכל מקרה מחיר ממוצע שלו יעלה סדר גודל של 5-10 שקל למאה גרם.

מאיפה הוא מגיע אלינו ?

כמו שזה נשמע, מאמריקה ולמעשה מאיזור ניו אורלינס, התבלין נפוץ מאוד במטבח האמריקאי ונעשה בו שימוש במגוון מתכונים.

מתכון עם תבלין פילדלפיה

יש מתכון של כנפיים עם התבלין שהוא כל כך טעים שלא תפסיקו להכין אותו.

אנחנו נוהגים להכין אותו כמעט כל ארוחת שישי כתוספת נחמדה לארוחה!

כנפיים עם פילדלפיה

אז לפני שניצא לדרך להכנת המתכון תחילה נכין את כל המצרכים בצד.

מצרכים להכנת המתכון

  • כנפיים טריות – קילו.
  • מלח – חצי כפית.
  • שמן קנולה – כפית.
  • פלפל שחור – רבע כפית.
  • רוטב צילי מתוק – חצי כפית.
  • פילדלפיה – כף.
  • פפריקה אדומה מתוקה – חצי כפית.

כלים בשימוש מתכון: תבנית פיירקס, תנור, נייר כסף.

איך מכינים

  1. נתחיל בקציצת הכנפיים, נחתוך כל כנף באמצע שלו באמצע ל-2 באמצעות סכין חזק – יותר נוח וטעים לאכול את הכנפיים שהם כיחידות וגם הטעם נספג טוב יותר.
  2. בקערת פיירקס נשים את הכנפים, חצי כוס מים, מלח, פלפל שחור, רוטב צילי מתוק, פילדלפיה ופפריקה אדומה מתוקה.
    נערבב היטב עם היידים שכל הכנפיים יקבלו קצת צבע אדמדמם ונשים במקרר לחצי שעה.
  3. נדליק תנור על -180 מעלות ונכניס את הכנפיים מכוסות בנייר כסף לבישול של 40 דקות.
    לאחר 40 דקות נוציא את נייר הכסף וניתן להם עוד 10 דקות של בישול לא מכוסות שקיבלו חריכה קלה למעלה.

שיהיה בתאבון!

מקור צילום של התבלין – Matthias Rhomberg

 

 

 

osher

בעשרת השנים האחרונות למדתי קולינריה, ביקרתי במסעדות בחול ובארץ עם עשרות סיפורים ואוכל מיוחד - אוכל זה הדבר שאני הכי אוהב ואני מנגיש לכם את המתכונים הכי טובים שקיימים שחלקם מגיעים עם הסיפור שמאחורי המתכון - בתאבון :) לכל שאלה מוזמנים ליצור איתי קשר: osheramr@gmail.com

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Back to top button