חזה אווז בחרדל – מתכון להכנת חזה אווז בחרדל עם דבש הכי טעים!

חזה אווז בחרדל

אם יש מתכון שאני אוהב להכין ואוהב לאכול זה ללא ספק חזה אווז בחרדל ודבש.

הארומה של הטעמים השומניים של האווז בתוספת של תיבול דבש ותבלינים יבשים פשוט הופכת את המנה הזו למנת גורמה.

את המתכון הבאתי לכם לאחר מספר ניסיוניות כושלים להכין מנה טעימה והצלחתי להרכיב את התרכובת המנצחת.

מאוד חשוב להקפיד של שלבי המתכון, ההשרייה וזמני הבישול שלו על מנת להגיע לתוצאה מיטבית!

מרכיבים להכנת המתכון.

• בצלי שאלוט – 4 קצוצים דק.
• זרעי חרדל – כפית.
• זרעי כוסברה – חצי כפית.
• טימין מיובש- רבע כפית.
• דבש – 2 כפות.
• מלח – 1/2 כפית.
• שמן זית – 3 כפות.
• טימין טרי – 2 כפיות לקצוץ דק.
• פלפל שחור גרוס – 1/4 כפית.
• חזה אווז – 8-10 חתיכות פרוסות יפה.

איך מכינים חזה אווז בחרדל ודבש

כמה שלבים פשוטים ולא מסובכים ויש לכם מתכון נהדר.

שלב ראשון – הכנת הרוטב להשרייה.

נטגן את בצלי השאלוט עם שמן הזין כ-3 דקות, לאחר מכן נוסיף את כל המרכיבים.

נטגן עד שהרוטב יגיע לבעירה ונשים בצד להתקרר, לאחר מכן נשים את הרוטב על חזה האווז ונכניס לקערה למקרר להשרייה של לפחות שעתיים (עד 12 שעות מומלץ).

שלב שני – טיגון עדין של החזה.

נוציא את חזה האווה מהמרינדה וננקה אותם עם נייר סופג, נשאיר את המרינדה בצד.

על מחבת עם אש בינונית וכף שמן זית נטגן את חזה האווז כ-4 דקות מצד אחד ודקה נוספת מהצד השני.

נוציא לאחר מכן את חזה האווז מהמחבת ונעביר לתבנית ייעודית לתנור (180 מעלות).

שלב שלישי – בישול בתנור

לאחר שהתנור התחמם ל-180 מעלות נכניס את חזה האווז לבישול של 10-12 דקות, הסימן שהוא מוכן הוא שהשומן שלו מתחיל להשרף ולקבל צבע צהוב. לאחר מכן נוציא אותו ונשים בצד בכלי הגשה ונעבור לבישול המרינדה.

שלב רביעי – הוספת המרינדה לחזה.

נוסיף למרינדה שהשרנו בה את החזה כחצי כוס מים.

נעביר למחבת ונבשל על אש גבוהה עד שהמים יצטמצמו והרוטב יהיה סמיך.

לאחר מכן נשים את החזה על צלחת ונשפוך מעליו את הרוטב בצורה יפה – זהו!

לכל שאלה בנוגע להכנה או סתם פרגון אתם מוזמנים להגיב בתחתית העמוד