רוטב מרסלה – מתכון מקורי וטעם להכנת הרוטב המושלם!
תוכן עניינים
רוטב מרסלה
אחד הרטבים הנפוצים במטבח המערבי הוא ללא ספק רוטב מרסלה שבסיסו העיקרי זה יין שנקרא יין מרסלה.
למעשה מוכרים את היין הזה כמעט בכל סופר בארץ והוא משדרג מנות רבות עם ארומה עדינה וטעימה.
במידה ואין לכם יין מרסלה אפשר להשתמש ביין אדום עדין, למרות שזה פחות מומלץ.
למה משמש הרוטב ?
הרוטב עצמו משמש למגוון רחב של מאכלים ואלה הם השילובים הטעימים ביותר איתו.
ניתן לשלב אותו עם דג סלמון.
כרוטב לחזה עוף או בכלל כל סוגי וחלקי העוף.
רוטב של אורז בהגשה יתן לו מתיקות מעודנת.
שדרוג טעם של מרקים.. וכמובן שילוב של הרוטב בתוך סנדוויץ פסטרמה, או בקר יכול להיות פשוט מעולה!
אז בואו נצא לדרך ונלמד איך להכין את המתכון המקורי של רוטב זה.
מתכון רוטב מרסלה – מצרכים להכנה
- שמן זית – 3 כפות.
- בצל קצוץ דק – חצי.
- שום קצוץ – 2 שיניים.
- פטריות קצוצות דק – 200 גרם. (בערך 20 פטריות).
- קמח – 3 כפות.
- יין מרסלה – 1/2 כוס.
- ציר מרק עוף – כוס וחצי.
- מלח ופלפל לפי טעם.
- גינג'ר קצוץ חצי כפית.
עלי רוזמרין קצוצים לקישוט, לא חובה.
איך מכינים רוטב מרסלה
אז בפשוט ובקלות נלמד איך להכין את הרוטב.
- נדליק סיר על אש בינונית ונשים בו את שמן הזית, נחכה שיתחמם.
- נוסיף את הבצל ונטגן כ-5 דקות עד שהוא יתחיל להשחים.
- נוסיף את השום והפטריות ונקפיץ אותם כ-5 דקות נוספות עד שהפטריות מתחילות להיות רכות.
- מכינים בנתיים במקביל כוס וחצי של ציר מרק עוף (פשוט לשים בקערה כוס וחצי מים חמים עם כף וחצי אבקת מרק עוף).
- נוסיף את הגינגור ואת הקמח, נערבב היטב ונבשל כ- 2 דקות.
- עכשיו נכניס את יתרת המרכיבים: את יין המרסלה ואת ציר מרק העוף נטבל בקצת מלח ופלפל.
- נבשל עד שהרוטב יסמיך לדרגה שאנחנו רוצים ונתקן לאחר מכן טעמים של מלח ושל פלפל.
זהו יש לכם רוטב מרסלה טעים ומקורי!
מוזמנים לבדוק עוד מתכוני רטבים באתר שכדאי לכם לנסות!
לכל שאלה בנוגע להכנת מתכון זה ניתן להגיב בתחתית העמוד והצוות שלנו ייענה לכם בהקדם.
מקור תמונה של המתכון הפודי Sacha47 WIKIMEDIA
