קציצות עדשים שחורות

קציצות עדשים שחורות מתכון

ללא ספק קציצות עדשים שחורות נחשוב לבין החביבות עלינו – בטח שהם בתוספת של גבינות והם מתאימות גם למי שאוכל צמחוני, הבאנו לכם מתכון סופר מיוחד להכנת הקציצות עם רוטב סודי – מדובר פה על מנת שף שכל אחד יכול להכין ותגרמו לכל הבית שלכם פשוט ללקק את האצבעות – בואו נצא לדרך!

מצרכים למתכון (20 קציצות בערך)

• 2 כוסות עדשים שחורות מבושלות (השתי כוסות זה לפני הבישול)
• 2 ביצים, טרופות קלות
• 0.75 כוס ריקוטה
• 0.25 כוס פרמז'ן מגוררת
• 1 שן שום גדולה, כתושה
• 0.5 כפית זרעי שומר, מחוצים
• 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה
• קמצוץ נאה של טימין
• כפית מלח וכפית פלפל שחור
• 0.66 כוס פירורי לחם

לרוטב פסטו לימון

• 1 שן שום
• 0.25 כוס צנוברים
• גרידה ומיץ מלימון שלם
• 0.5 כפית מלח
• 1 כוס עלי בזיליקום
• 0.25-0.3 כוס שמן זית
• 2 כפות פרמז'ן מגוררת
• 2 כפות מים לדילול הרוטב

איך מכינים קציצות עדשים שחורות ?

1. במעבד מזון מרסקים את העדשים למחית. מעבירים את העדשים לקערה גדולה. מוסיפים ביצים, ריקוטה, פרמז'ן, שום, זרעי שומר, פטרוזיליה, טימין, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מערבבים פנימה את פירורי הלחם ומניחים לעשרים דקות
2. לרוטב הפסטו, מעבדים שום, צנוברים, גרידת לימון ומיץ לימון במעבד מזון או בבלנדר עד שמגיעים לתערובת חלקה. מוסיפים את עלי הבזיליקום ואת שמן הזית ומעבדים עד שמגיעים לסמיכות של רוטב. מוסיפים מים, שמן זית או לימון כדי לדלל את הרוטב לסמיכות הרצויה. מערבבים פנימה את הפרמז'ן ומניחים בצד. הרוטב יישמר במקרר, מכוסה, עד שבוע
3. מחממים תנור ל-200 מעלות. בודקים את תערובת הקציצות באמצעות יצירת כדור בגודל של כדור טניס שולחן. אם הכדור מחזיק מעמד, הכל בסדר. אם הכדור רטוב מדי ומתפרק, מוסיפים או כף או שתיים של פירורי לחם
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה. יוצרים כדורים ומניחים בתבנית (לא צריך הרבה רווח ביניהם, הם לא מתפרשים). אם רוצים עוד קצת קראסט, אפשר למשוח אותם במעט שמן זית
5. אופים 15-20 דקות עד שהחלק העליון מזהיב. באמצע הדרך הופכים את הקציצות בזהירות
6. מגישים עם אטריות, על מצע תרד מאודה או פשוט את הקציצות עצמן עם רוטב הפסטו