מתכון לפלאפל ערבי – מתכון מיוחד וטעים – פלפל מקורי!
תוכן עניינים
מתכון לפלאפל ערבי
מתכון לפלאפל ערבי – פלאפל הוא אוכל מהמסורת הערבית, למרות שאנו הישראלים נוהגים לאמץ אותו כאוכל הלאומי שלנו למעשה מקורו אינו מכאן.
נהוג להגיש בישראל וכל מדינות העולם את הפלאפל עם טחינה או חומוס, המקור ההיסטורי של המנה ככל הנראה התחיל במצרים
והבסיס שלה היה גרעיני חומוס.
בריאות והיסטוריה של הפלאפל
ברמת המרכיבים פלאפל נחשב לבריא ומזין ובעל סיבים תזונתיים רבים, הסיבה העיקרית שהוא משמין היא מכיוון שהוא מטוגן בשמן
עמוק, למי שמשקיע ורוצה להרוויח יותר בריאות מהפלאפל שלו, ניתן להחליף את השמן קנולה בשמן זרעי ענבים.
בעשורים הראשונים לקיומה של מדינת ישראל הפלאפל נחשב למזון מהיר, אנחנו אימצנו את הגרסה של הפלאפל שעשוי מגרעיני חומוס
אף על פי שבמקור הוא עושי מפול, הסיבה העיקרית להפסקת הכנת פלאפל מפול היא כי עירקאים רבים היו רגישים אליו, הדרך לדעת
אם הפלאפליה שאתם אוכלים בה נאחזת במקורות היא בצורת ההגשה.
מה זאת אומרת? פלאפל ותיק לא יגיש חומס וצ'יפס ליד המנה, ניתן למצוא את זה למשל בפלאפל דבורה בפרדס חנה שמזכיר מאוד
את הפלאפל של פעם.
מבחינת בריאות בפלאפל עצמו יש שפע של מרכיבים בריאותיים והוא מכיל כמות עצומה של חלבון, כ-30 גרם ב-100 גרם פלאפל,
כל שצריכת פלאפל יכולה להיות טובה מאוד לאנשים שמתאמנים (בהנחה כמובן שהוא לא מגיע בטיגון בשמן לא בריא או פיתה)
אז אחרי שחפרנו בהיסטוריה בואו נתמקד במנה!
מתכון לפלאפל ערבי אמיתי ! בהמשך הדף
אם יש לכם שאלות בנוגע להכנת המתכון אתם מוזמנים להגיב, מבטיח לענות בהקדם!
יש לכם מתכון משלכם שאתם רוצים להעלות? תשלחו לי ואני מבטיח שאעלה אותו!
שיהיה המשך שבוע טעים!
| זמן הכנה | 135 דקות |
| מנות |
מנות
|
- 2 כוסות גרגירי חומוס גרגירים מושרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כף שומשום
- 2\1 כוס כוסברה קצוצה
- 2\1 קטן פטריות קצוץ
- 2\1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפות סודה לשתייה
- 5 שיניים שום קצוצות
- 3 כפות קמח לבן אפשר גם קמח חומוס
מרכיבים
|
|
- נכניס את כל המרכיבים למעבד מזון ונטחן היטב עד שתתקבל תערובת סמיכה אם היא מתפרקת ניתן להוסיף קצת מים. נניח את התערובת לשעתיים במקרר
- בשמן עמוק ניצור כדור אחד של פלאפל ונטגן עד שישחים. נטעם אותו ונתקן טיבול במידת הצורך לפי מה שחסר שיהיה בתאבון 🙂