חמאת לימון – מתכון מנצח להכנת הרוטב הטעים והמיוחד!
חמאת לימון
ישנם הרבה מתכוני רטבים טעימים במיוחד, אך רוטב חמאת לימון הוא בלי ספק אחד הרטבים היותר טעימים שיש,
והוא כמובן מגיע אלינו מהמטבח הצרפתי העשיר בטעמים, הוא מתאים למתכוני פסטות, מתכוני דגים, מתכוני בשר ובעצם
כל מה שתרצו ילך נהדר ביחד עם רוטב חמאת לימון איכותי.
מצרכים:
- 4 בצלים מסוג שאלוט חתוכים לקוביות
- שני שליש כוס מיץ לימון( עדיף מלימון אמיתי)
- שליש כוס יין לבד
- 2 שליש כוס שמנת מתוקה
- 450 גרם חמאה( שחיתות טעימה=) )
- מעט מלח ופלפל
- עלה קטן של שמיר קצוץ (לא חובה!)
איך מכינים חמאת לימון:
מתחילים עם קציצת בצלי השאלוט לקוביות, ומטגנים במחבת רחבה עם 3 כפות חמאה עד שהבצל זהוב/שקוף.
מוסיפים את היין הלבן ואת מיץ הלימון ומחממים על אש קטנה/בינונית עד שהרוטב מצטמצם לבערך שליש מהכמות שלו,
מוסיפים את השמנת המתוקה ושוב מצמצמים לבערך שליש מהכמות למי שרוצה שמיר מוסיפים עכשיו.
מוסיפים את שאר החמאה ומעט מלח פלפל לפי הטעם, מערבבים היטב ושופכים כל עוד זה חם על הפסטה/דג מה שבחרנו
ונהנים מרוטב נהדר ומיוחד!
שורה תחתונה
הרוטב מתאים למגוון רחב של מאכלים שניתן להשתמש בו בהם.
קודם כל ניתן להשתמש ברוטב החמאה לטובת הכנסת סלטים ושדרוג שלהם.
בנוסף הרוטב מומלץ במיוחד להגשה על דג סלמון ונותן לו שדרוג משמעותי לטעם שלו.
לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון מוזמנים להגיב בתחתית העמוד ואנחנו כמובן נענה בהקדם!
