מרק גולש – מתכון מיוחד ומקורי להכנת מרק שלא תפסיקו לאכול!
תוכן עניינים
מרק גולש מתכון
אין אחד שלא אוהב מרק גולש, לכן קבלו מתכון למרק גולאש נהדר שיחמם לכם את החורף.
מרק גולאש הינו מרק הכולל ירקות, קטניות ובשר, ומהווה כשלעצמו ארוחה שלמה עם כל הערכים התזונתיים שאתם צריכים לגוף שלכם.
המרק מגיע אלינו מהמטבח ההונגרי ונחשב לאחד המאכלים המוכרים בארץ, הבאנו לכם מתכון מקורי להכנת המרק – בואו נצא לדרך!
מצרכים
- חצי קילו בשר בקר לגולאש (בלי שומן, עדיפות לבשר מספר 4)
- 100 גרם עגבניות שרי
- 1 קופסת אפונה משימורים(אלא אם כן יש לכם כוח להכין)
- 4 כפות קמח
- 3 בצלים גדולים
- 2 כפות רסק עגבניות
- כף שטוחה של פפריקה חריפה(לא חובה למי שרגיש לחריף)
- כף גדושה פפריקה מתוקה
- 4 שיני שום כתושות
- שמן זית ומים
מרק גולש הונגרי – איך מכינים
אז איך מכינים מרק אמיתי של גולש? שלב אחרי שלב יוצאים לדרך!
- נתחיל עם הבשר – נחתוך אותו לקוביות קטנות, ונקמח את כל הקוביות היטב בקמח.
נטגן את הבשר עם כף שמן זית למשך כמה דקות, עד שהוא עשוי מבחוץ ונוציא את הבשר מהסיר מיד לאחר מכן. - קוצצים את הבצלים בצורה גסה, ומטגנים בסיר עד שהבצלים נהיים שקופים, מוסיפים 4 שיני שום כתושות ומטגנים
עוד כדקה ומוסיפים לאחר מכן את הבשר תוך כדי שאנחנו מערבבים כדי ששום דבר לא יישרף - מוסיפים את הפפריקה החריפה, הפפריקה המתוקה, מלח, פלפל שחור ורסק עגבניות, מוסיפים מים רותחים שיכסו את הכל
ומביאים את הסיר לרתיחה - שהמרק רותח, מוסיפים את עגבניות השרי ואת האפונה, מעבירים לאש קטנה ומבשלים עד שהבשר מתרכך ממש, מתקנים
תיבול במידה וצריך ונהנים ממרק גולאש אותנטי וטעים במיוחד!שתפו אותנו אם אהבתם את המתכון הנהדר שלנו מפינת מתכונים למרקים
מידע כללי על המרק והיסטוריה שלו
מרק גולאש הוא מרק הונגרי מסורתי שעשוי מבשר בקר, ירקות ותבלינים. זוהי מנה עמוסה בטעמים וטעימה במיוחד שהפכה פופולרית במדינות רבות ברחבי העולם.
ניתן לעקוב אחר ההיסטוריה של המרק למאה ה-9, כאשר רועים הונגרים היו מכינים תבשיל פשוט של בשר וירקות בקלחת גדולה על אש גלויה. עם הזמן, המתכון התפתח וכלל פפריקה, שהפכה למרכיב מרכזי במנה והעניקה לה את הטעם והצבע המיוחדים שלה.
הוא הפך למאכל עיקרי בהונגריה והוגש בדרך כלל במסעדות ובבתים ברחבי הארץ. בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20, כשהמהגרים ההונגרים נסעו לאזורים אחרים באירופה ובאמריקה, הם הביאו איתם את המתכון למרק גולאש, והוא הפך פופולרי במדינות רבות אחרות.
כיום, הוא מאכל אהוב במקומות רבים בעולם. הוא עשוי בדרך כלל עם בשר בקר, בצל, שום, פפריקה, עגבניות ומגוון ירקות אחרים, כגון פלפל, גזר ותפוחי אדמה. מתכונים מסוימים עשויים לכלול גם מרכיבים אחרים, כגון שמנת חמוצה או כופתאות.
