מרק אפונה הולנדי – מתכון מנצח ומקורי להכנת סנרט הולנדי מיוחד!

מרק אפונה הולנדי מתכון מיוחד

מי לא אוהב מרק אפונה? מתכון מרק אפונה הולנדי מושלם לחורף, המצטרף לאוסף מתכוני המרקים הנהדר

מבית פודיז.

כאמור, המתכון הנהדר הזה מגיע אלינו היישר מהולנד, שאמנם לא משופעת בהרבה מאכלים מוכרים,

אך את המתכון הזה למרק אפונה לא תרצו לפספס, אז נצא לדרך!

מצרכים להכנת המתכון

1. 2 כוסות אפונה ירוקה יבשה

2. 750 גר' בשר אווז מעושן

3. 10 כוסות מים

4. 1 גבעול סלרי קצוץ עם העלים

5. 1 גזר

6. 1 בצל

7. 1 כרישה גדולה שטופה היטב ופרוסה

8. 1 תפו"א

9. 50 גרם קבנוס

10. צרור פטרוזיליה לקישוט

איך מכינים מרק אפונה הולנדי

1. מתחילים עם האפונה – עדיף להשתמש בטרייה ולא משימורים, ועל כן נשרה את האפונה בקערה עם מים למשך הלילה.
2. קוצצים את הירקות – את תפוח האדמה, הגזר, הכרישה וגבעול הסלרי.
3. בסיר גדול, מבשלים ביחד את האפונה המסוננת, את בשר האווז הסלרי, הגזר, הבצל ביחד עם 10 כוסות מים, מביאים לרתיחה
   ומבשלים עד שהאפונה מתרככת – בערך 45 דקות.
4. מוסיפים את הכרישה ותפוח האדמה, מבשלים שוב כ-20 דקות או עד שכל הירקות מתרככים.
5. החלק המעניין – מוציאים את בשר האווז מהסיר בזהירות, מפרידים ממנו את כל העצמות ומחזירים לסיר
6. לוקחים בלנדר מוט, טוחנים היטב את המרק, כאשר לא חייב לטחון את כל בשר האווז, מביאים לרתיחה אחרונה, מקשטים
   בחתיכות קבנוס ובחתיכות פטרוזיליה ונהנים ממרק אפונה הולנדי אמיתי ומקורי! בתאבון =)