קונפי אווז – מתכון שוקי אווז שיטריף את האורחים שלכם !

קונפי אווז

קונפי אווז הוא מתכון טעים במיוחד, הייחוד של הקונפי היא בצורת הבישול שלו.

בישול ארוך על חום נמוך בינוני שיוצר ארומה טעימה ומיוחדת ( כמו דגים על פלטה של שבת) ונותן לבשר האווז טעם אלוהי וטעים!

מצרכים להכנת המתכון:

• שוקי אווז – 2 ק"ג (יספיק ל-6 מנות)
• מלח – 1/2 כוס.
• סוכר לבן – 1/2 כוס.
• טימין מיובש – 1/2 כף.
• פלפל שחור – 2 כפיות.
• שומן אווז – 2 כפות.
• עלי דפנה – 3

איך מכינים קונפי אווז ?

2 שלבים להכנת המתכון, חשוב שהבשר יהיה לא קפוא בזמן התיבול הראשוני.

שלב ראשון – הכנה לפני בישול.

שמים את המלח, סוכר, טימין, פלפל שחור בקערה גדולה ומערבבים היטב.
מכניסים את שוקי האווז לקערת התערובת ומערבבים אותה עם התערובת.
מכסים את הקערה בנייר נצמד ומכניסים את השוקיים למקרר ל-6 שעות.

שלב שני – בישול ואפיית הקונפי.

נדליק תנור ל-130 מעלות.
(לאחר 6 שעות שהיו במקרר לפחות, אפשר גם יותר עד 24 שעות)
נכניס את השוקי האווז לסיר גדול עם גובה מים בגובה השוקיים ונחמם על הגז על אש נמוכה עם השומן, עד שהשומן נמס.
נוציא את השוקיים ונכניס לתנור (130 מעלות) לבישול עדין של שעתיים עד שבשר נהיה רך.
שיהיה בתאבון!