לזניה צמחונית

לזניה צמחונית מתכון

ללא מספק לזניה צמחונית יכולה לעלות פלאים על לזניה בשרית ולמעשה גם מי שאוהב את הגירסא הבשרית לה יאהב כמעט בוודאות גם את הצמחונית.

הבאנו לכם מתכון פשוט וטעים להכנת לזניה טעימה במיוחד עם שילוב של מארג טעמים ירוקים ופטריות שלא תרצו להפסיק לאכול, יוצאים לדרך !

רכיבים ל 8 מנות

• 1 חבילת דפי לזניה (ללא בישול)
• 2.5 כוסות חלב
• 1 כוס מרק ירקות
• 6 שיני שום, חתוכות לרבעים
• 3 כפות חמאה
• 5 כפות קמח
• 1 כוס גבינת פרמזן איכותית, מגוררת
• חצי כפית אגוז מוסקט
• מלח ופלפל
• 4 כפות שמן זית
• 1 קישוא גדול, פרוס לפרוסות של כחצי ס"מ
• 1 שקית בייבי תרד
• 1 כוס פטריות פרוסות
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות

איך מכינים לזניה צמחונית

שלב אחרי שלב, פשוט לעקוב וככה תכינו את הלזניה צמחונית המושמלת.

1. מניחים את דפי הלזניה להתרכך באמבט מים חמים. ניזהרים שלא יידבקו.
2. בינתיים מחחמים את החלב וציר הירקות במחבת. מביאים לרתיחה ומוסיפים את השום, מכסים ומורידים מהאש. מצננים במשך 10 דקות לפחות.
3. מקפיצים את הירקות אחד אחד, עד רמת אל-דנטה. מוציאים לקערות נפרדות, כדי שיהיה נח להרכיב את הלזניה. סדר מומלץ: הקישוא, תרד, בצל ופטריות. בין אחד לשני מנגבים קצת את המחבת ומוסיפים שמן אם צריך.
4. מוציאים את פיסות השום מהחלב וממיסים חמאה במחבת. מוסיפים בזהירות את הקמל ומקציפים באיטיות בעזרת תערובת החלב שהכנו, עד שמתקבל בשמל סמיך. מורידים מהאש, מתבלים באגוז מוסקט וממליחים.
5. יאללה, מרכיבים את הלזניה. מורחים את תחתית התבנית בחצי כוס מהרוטב שהכנו. מעליה מניחים שכבת אטריות אחת, ומעליה הקישואים ומעליהם כוס 1 של רוטב. מוסיפים שכבה נוספת של אטריות, ומעליה את הפטריות ואת תערובת הבצל ו 0.3 כוס גבינת פרמזן. מניחים שכבת אטריות נוספת ועליה תרד ורוטב.מכסים בשכבה נוספת של אטריות ומעליה כוס שליש כוס פרמזן. מכסים בשכבת אטריות אחרונה ומפזרים מעליה את שארית הגבינה.
6. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כ 25 דקות ב 180 מעלות. מסירים את נייר הכסף ואופים כ 10 עד 15 דקות נוספות, עד שהשכבה העליונה משחימה. מצננים לפני ההגשה.

תמונה מאתר: whippedtheblog