גיבץ מתכון מיוחד להכנת התבשיל – מתכון מקורי ומדויק!

גיבץ רומני מתכון

גיבץ מתכון מיוחד של תבשיל ירקות מעורבים המגיע מהמטבח הרומני, אך הוא נפוץ במטבחים נוספים כולל המטבח הבולגרי, שם המנה נקראת גיובץ.

התבשיל הזה מצוין לטבעונים ולאנשים שלא אוכלים גלוטן, ובכללי ישמש מנה ראשונה נפלאה בכל ארוחת חג. המתכון נחשב לפופלרי במיוחד במטבח הרומני והבאנו לכם מתכון מדויק להכנתו.

גיבץ רומני – מצרכים להכנת המתכון

1. 2 בצלים גדולים
2. 2 עגבניות גדולות לא רכות
3. 2 גמבות ירוקות
4. 100 גרם אפונה ירוקה (אפשר משימורים או קפוא של סנפרוסט)
5. 50 גרם במיה
6. 50 גרם שעועית ירוקה(אפשר קפוא של סנפרוסט)
7. חציל 1 בשל
8. 3 קישואים
9. 2 גבעולי סלרי
10. 2 גזרים גדולים
11. 4 תפוחי אדמה
12. שמן זית לטיגון
13. מלח גס(לא חובה אך רצוי)

להכנת הרוטב תצטרכו:

1. 4 כפות רסק עגבניות
2. רבע כוס מים
3. מיץ מלימון שלם
4. פטרויזליה קצוצה – בערך 2 כפות
5. מלח פלפל שחור ומעט סוכר לפי הטעם

איך מכינים גיבץ ?

1. השלב הראשון שנרצה לעשות זה לחתוך את החצילים והקישואים לקוביות( אחרי ששטפנו אותם כמובן)
   מפזרים מעט מלח גס על החצילים והקישואים, נותנים להם לעמוד כ-5 דקות, שוטפים אותם שוב ומנקים מהמלח.
   כמו כן, ניקח את התפוחי אדמה ונבשל אותם בסיר כ-20 דקות, נחתוך לרבעים ונשים בצד.
2. לוקחים 2 סירים גדולים, באחד שמים שמן זית, כל פעם נטגן ירק אחר ונעביר לסיר השני לפי הסדר: 
   חותכים את הבצל לפרוסות, מטגנים בסיר עם השמן עד שהבצל השחים ומעבירים לסיר השני.
   כנ"ל לגבי הגמבה הירוקה – מטגנים עד שהם משחימים ומעבירים מעל הבצל בסיר השני.
   חוזרים על הפעולה עם החציל, משחימים ושמים מעל הגמבות הירוקות.
   את העגבניות נחתוך לרבעים, נשחים גם אותם ונעביר אותם מעל החצילים.
   את הקישואים כבר חתכנו, נטגן אותם ונעביר אותם אל מעל העגבניות.
   את הגזר נחתוך לעיגולי טבעות, נשחים כמו כל שאר הירקות ונשים מעל הקישואים, אתם קרובים לסיים!
   תוסיפו את תפוחי האדמה שבישלנו מקודם אחרי שחתכתם אותם לרבעים
   
   
3. אחרי שסידרנו יפה את כל הירקות בסיר, מוסיפים את הבמיה אחרי שניקינו אותה, האפונה, הסלרי(שיש לקצוץ אותו
   לחתיכות קטנות) ואת השעועית הירוקה.
   לוקחים קערה קטנה ומערבבים בה את כל מרכיבי הרוטב – רבע כוס מים חמים, מיץ מלימון שלם, מלח, סוכר,
   4 כפות רסק עגבניות מלח וסוכר(חצי כפית מכל אחד) מערבבים היטב ויוצקים מעל הירקות
4. מבשלים את הירקות ביחד עם הרוטב על אש קטנה כ-20 דקות.
5. הגראן פינאלה – מחממים תנור ל-200 מעלות, לוקחים את התבשיל מהסיר, מעבירים לתבנית את הירקות והרוטב,
   מוסיפים לכך מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה, מערבבים היטב, מכניסים לתנור לשעה לפחות או עד שמוכן וזהו!
   התבשיל הנהדר הזה מזכיר מאוד במטעמו את הרטטוי הצרפתי, הטעמים שלו משגעים ושווה לכם לנסות להכין אותו.בתאבון=)

שורה תחתונה

המאכל הוא ללא ספק נושאת הדגל ל המטבח הרומני, מאוד חשוב לבחור מצרכים טריים וירקות טריים שהמתכון יצא טעים.

לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון מוזמנים להגיב בתחתית העמוד