ממליגה מתכון (Mămăligă) רומני אסלי ב-10 דקות בלבד !

ממליגה

אם חיפשתם אחר מתכון ממליגה מנצח, אתם בהחלט במקום הנכון!

מתכון מיוחד וקליל שתכינו בתוך 10 דקות בלבד לדייסת הפולנטה הממכרת.

עוד אין לנו באתר קטגוריה של מתכונים מהמטבח הרומני, אך תוכלו לבדוק את שאר המטבחים העולמיים שלנו.

מצרכים להכנת המתכון:

1. ליטר מים
2. 200 גרם קמח תירס
3. מעט מלח
4. 30 גרם חמאה או לפי הטעם

המלצה שלנו לשדרוג המנה רק למי שאוהב – להוסיף כמה כפות גבינה צהובה, או קוטג.

איך מכינים ממליגה

פשוט מאוד, מרתיחים סיר עם מים, מוסיפים את החמאה והמלח, ותוך כדי ערבוב מוסיפים את הקמח תירס.
מבשלים כ-10 דקות על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שכל הגושים נעלמים ומגישים חם.

אפשר להכניס את הממליגה אחר כך לתנור, לאכול את זה עם מגוון גבינות או אפילו סתם עם לחם! פשוט מעדן.

ממליגה קלוריות – כמה קלוריות יש במנה?

מנה של ממליגה בלי גבינות (10 גרם) תכיל כ-130-140 קלוריות בערך.

במידה ואנחנו מוסיפים גבינות למתכון מנה יכולה להגיע גם ל180-200 קלוריות.

ממליגה עם פטריות

במידה ואנחנו רוצים לשדרג את המתכון ולהוסיף לו טעמים מיוחדים אפשר לשלב פטריות.

מצרכים:

קופסאת פטריות שמפיניון, בצל לבן, מלח, פלפל שחור, חצי כפית בזיליקום מיובש, או טימין.

איך מכינים ממליגה פטריות ?

פשוט מאוד, נכין את המתכון הראשי בראש העמוד.

במחבת, נשים 2 כפות שמן זית ונקצוץ את הבצל, נטגן כ-5 דקות עד שישחים קלות.

במקביל נחתוך את הפטריות לפרוסות (כמו בפיצה), נוסיף אותם לבצל ונערבב היטב (הכל על אש בינונית).

נוסיף מלח, פלפל, בזילקום מיובש וקצת חמאה למי שרוצה.

נטגן כ-5 דקות ונערבב היטב.

נניח את המרכיבים על הפולנטה שהכנו – בתאבון!

ממליגה עם גבינות

הרבה אנשים אוהבים לחרוג קצת מהמתכון המקורי ולהוסיף לפולנטה הרומנית גבינות.

איך עושים את זה ? פשוט מאוד! לאחר שלוש דקות בישול נוסיף מעט 2 פרוסות גבינה צהובה ונבשל עם סיר מכוסה כ-2 דקות נוספות.

ניתן כמובן להוסיף גבינות שונות אוהבים במידה ואתם פחות מתחברים לגבינה צהובה.

ממליגה מתכון – שורה תחתונה

המאכל נחשב ללא ספק לבין המאכלים הרומניים הנפוצים והטעימים ביותר, פשוט מאוד להכינו והוא טעים במיוחד.

לא הרבה יודעים אך המאכל שימש לפני שנים רבות את העניין ברומניה, אבל בשנים האחרונות הפך לנפוץ במגוון בתים ומסעדות והוא אחד מהמאכלים הלאומיים של רומניה כיום שיש בכל בית!

לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון אתם מוזמנים להגיב בתחתית העמוד!

קצת היסטוריה על המאכל

פולנטה שהיא למעשה הממליגה שאנחנו מכירים, היא המזון הבסיסי של צפון ומרכז איטליה. ניתן להשתמש בה בדרכים רבות, כולל כחומר מעבה למרקים או תבשילים. פולנטה עשויה להיות מוגשת כתוספת למנות שונות, אך לרוב היא משולבת ברטבי בשר בסגנון איטלקי כדי להסמיך אותם ולהוסיף טעם.

פולנטה הוכנה עוד מימי קדם וקיימת אלפי שנים עם זאת, צורתה הנוכחית מקורה במאה ה-18. כשהיא הוכנסה לאיטליה על ידי חיילים אוסטרים שכבשו את האזורים הצפוניים של איטליה לאחר הסכם קמפו פורמיו משנת 1796, הם קראו לו "פולנטה טראגנה" (פולנטה מאוחרת) מכיוון שהם בישלו אותה לאט מאוד כדי לוודא שקמח התירס היה מבושל היטב ולא התקלקל. המנה זכתה לפופולריות מחוץ לאיטליה ואחד העמים והמטבחים המוכרים ביותר ששידרגו אותו הוא המטבח הרומני.