עוגת גזר בריאה – מתכון ללא סוכר ועם קמח בריא לעוגה עם טעם בלתי נשכח!
תוכן עניינים
עוגת גזר בריאה
מתכון מעולה שכדאי להכין כמעט לכל שישי זה ללא ספק עוגת גזר בריאה עם מרכיבים איכותיים.
המודעות לעוגות בריאות צבר תאוצה בשנים האחרונות ולכן יש להתאים את המתכונים שאנחנו מכינים שגם יטיבו עם הגוף שלנו ולא חייב לוותר עליהם לחלוטין.
יש תחליפים נהדר לסוכר כמו דבש, או תחליפים לקמח רגיל בדמות קמח כוסמין.
צירפנו לכם מתכון שנחשב לבין הטובים בעולם להכנת עוגת גזר עם מרכיבים בריאים בעיקר וללא תוספת סוכר (אלא אם כן אתם חייבים אבקת סוכר.
מצרכים להכנת העוגה
- ביצים – 2 ביצים L (גדולות).
- יוגורט – כוס אחת 2 אחוז שומן לפחות.
- שמן צמחי – 1/3 כוס (עדיף שמן אבוקדו).
- סירופ מייפל – 2/3 כוס (אפשר דבש במקום).
- חלב – 1/2 כוס (אפשר חלב שקדים, או סויה).
- תמצית וניל – כף אחת.
- קמח – 2 כוסות קמח מלא, או קמח כוסומין.
- קינמון – כפית אחת.
- אבקת אפייה – 3 כפיות.
- סודה לשתייה – 2 כפיות.
- מלח – 1/2 כפית.
- אגוזי מלך קצוצים – חצי כוס (לא חובה).
- גזר מגורד – 2 כוסות.
- פתיתי קוקוס לקישוט (אפשר אבקת סוכר גם).
מתכון עוגת גזר בריאה – שלבים בהכנה
- בקערה גדולה נקציף היטב את הביצים ל-10 שניות ונוסיף: שמן, סירופ מייפל, חלב ותמצית וניל, נקציף את כל החומרים ביחד ונניח בנתיים בצד.
- בקערה נפרדת וגדולה נוסיף: קמח, קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ונערבב היטב שתהיה תערובת אחידה.
- נדליק תנור ל-180 מעלות ונרסס תבנית אפייה ברוחב של 9 ס"מ לפחות ו-13 ס"מ אורך, כמובן שיש לשים נייר אפייה ואז לרסס.
- נדליק מחבת על אש נמוכה עם מעט ספרי שמן ונצלה את אגוזי המלך ואת הגזר המגורד כ-3-4 דקות.
- נערבב את 2 הקערות של המרכיבים הרטובים עם עד שתהיה לנו תערובת אחידה נוסיף את הגזר ואגוזי המלך גם.
- יוצקים את התערובת עם כל החומרים לתוך התבנית ואופים כ-35-40 דקות.
- סימן שהעוגה מוכנה – דוחפים קיסם ורואים שהוא חוזר נקי ובלי בצק.
- נותנים לעוגה להתקרר כשעה ומקשטים עם אבקת פירורי קוקוס או אבקת סוכר.
טיפים ומענה על שאלות.
ריכזנו עבורכם שאלות ותשובות מרכזיות שעולות על הכנת העוגה וטיפים חשובים!
האם ניתן להחליף את היוגרוט ?
מומלץ להשתמש ביוגורט יווני, ניתן להחליף אותו בגבינה לבנה אך זה פחות מומלץ.
ניתן גם להחליף בתחליף צמחי ליוגרוט או פרווה.
אפשרי להשתמש בקמח נטול גלוטן ?
קמח נטול גלוטן פחות מתאים למתכון זה מהסיבה שהוא צריך יותר נוזלים.
האם אפשר להשתמש ביוגרוט עם אחוזי שומן גבוהים יותר ?
כן ואף מומלץ עד 7 אחוזי שומן, מעל זה יש לדלל אותו עם מעט חלב.
האם בישול עוגת גזר פוגע בערך התזונתי שלו ?
בישול יכול להשפיע על הערך התזונתי של הגזר. חום עלול לגרום לפירוק חלק מהוויטמינים המסיסים במים, כגון ויטמין C וויטמינים B. למרות זאת, בישול יכול גם להפוך חלק מהחומרים התזונתיים בגזר לזמינים יותר לספיגה של הגוף, כמו בטא-קרוטן. גזר רותח יכול לגרום להם לאבד חלק מהוויטמינים שלהם, אבל אידוי שלהם יכול לעזור לשמר יותר מרכיבים תזונתיים.
בנוסף לכך, בישול יכול לפרק את דפנות התא של הגזר, מה שיכול להפוך את הבטא-קרוטן לזמין יותר לספיגה. יתר על כן, בישול גזר עם מעט שומן, כמו חמאה או שמן, יכול גם להגביר את ספיגת הבטא-קרוטן. בשורה התחתונה, בעוד שבישול יכול לגרום לאיבוד מסוים של חומרים מזינים, הוא יכול גם להפוך חלק מהחומרים התזונתיים בגזר לזמינים יותר ביולוגית.
לכתבה המלאה קראו: גזר כל ההיתרונות הבריאותיים.
