קרם בוואריה – מתכון קל ופשוט שייתן לכם ניחוח צרפתי בבית
תוכן עניינים
קרם בוואריה
הכנתי לכם קרם בוואריה! אני זוכר את סבתא שלי צועקת את צמד המילים האלו מהמטבח, צמד מילים שגרם לכל הילידים במשפחה לחייך ולהזיל ריר, הטעם המתוק, המרקם המענג שנותן לך תחושה עילאית, טעם של עבר, טעם של עוצמה, טעם של ילדות.
הבאתי לכם סיפור מעניין ומידע על הקרם, במידה ובא לכם כבר לקפוץ למתכון אתם יכולים לגלול מטה.
הסיפור שלפני המתכון (לא חובה אבל נחמד)
לפני כמה שנים סבתא שלי נפטרה ואימא שלי החליטה לאגד את כל המתכונים שלה לספר ולהפיץ אותו לכל המשפחה שלנו,
יש הרבה זיכרונות שאנחנו לוקחים מהיקרים לנו,
זיכרונות של מקומות שבילנו בהם ביחד, זיכרונות של חגים וחיוכים משותפים,
אך אני אישית חושב שאחד הזיכרונות החזקים ביותר שיש הוא זיכרון הטעם.
לענייניו, הקרם הוא מתכון צרפתי שקרוי על שם מדינת בוואריה שנמצאת בגרמניה,
שסתם לידע כללי רוב תושביה מדברים בשפה הבווארית ואם אתם שוקלים לעשות טיול באירופה בוואריה היא
אחד היעדים הפופולאריים ביותר בעולם בעיקר בזכות הרי האלפים שרובם נמצאים בתחום השיפוט שלה.
קרם בוואריה מקור – היסטוריה והמצאתו
המצאתו של הקרם המפורסם מיוחסת לחצרו של המלך צ'ארלס ולטבחים שלו אי שם ב-1918 בצרפת,
בישראל הקינוח היה מאוד פופולארי בשנות ה-90 ,
וגם היום מסעדות רבות בוחרות להגיש אותו כחלק מתפריט הקינוחים הקבוע שלהם
תמיד חלמתם להכין קרם בוואריה שיגרום לכולם להזיל ריר ? עכשיו כל אחד ממכם יכול לעשות את זה!
מתכון קל לקינוח הצרפתי המפורסםׁ(או הגרמני, תלוי את מי שואלים), שסבתא שלי הייתה נוהגת להכין לנו כשהיינו קטנים,
המתכון שלה היה מפורסם בקרב המשפחה
והשכנים ואפילו קיבל מחמאות מכמה וכמה צרפתים ותאמינו לי,
בתור אחד שמתגורר בפריז אם אתה מקבל מחמאה מבן אדם צרפתי זה אומר שהצלחת לעשות משהו טוב.
למה הוא עוד משמש ?
הקרם משמש כבסיס לקינוחים רבים או משמש כקינוח בעצמו, וישנם עשרות גרסאות לקינוח זה.
אך מתכון קל ופשוט זה לקרם לא בטוח שתמצאו אנחנו ממליצים להוסיף מעט שוקולד מריר מומס בצדדים לחיזוק הטעם!
וכמובן מבלי שהאיכות נפגמת=)
קרם בוואריה מתכון
- יש להרתיח את החלב עם הג'לטין ולתת לו להתקרר לאחר מכן. להרתיח על אש נמוכה את החלב, ולערבב היטב עם הג'לטין.
- יש להקציף את החלבונים של הביצה עם חצי כוס סוכר, עדיף להשתמש במיקסר כמובן.
- יש לערבב טוב טוב את החלמונים של הביצה עם הסוכר שנשאר
- יש לאחד את כל החומרים בתנועות קיפול, ולשים בתבנית פיירקס במקרר למשך שעה. לאחר מכן מוציאים את הקרם, מגישים עם התותים שטופים ושלמים, וטופחים לעצמכם על השכם על מתכון צרפתי מעולה לקרם בוואריה!