תבלינים בישראל – מידע מעניין על סוגי תבלינים בארץ

תבלינים בישראל

תבלינים בישראל – המבוגרים שבינינו זוכרים בוודאי כיצד עד שנות השישים והשביעים, תבלינים היו בגדר סוד קסום

. מאז ניתן למצוא תבלינים לא רק לכל מאכל אלא גם לכל מחלה

כדי לכתוב על תבלינים ומקורותיהם צריך לחזור לימי הביניים,

עת שימשו התבלינים הן כתוספת לתבשילים וכן כתרופות מרפא.

במהלך השנים אומנם האדם השכיל לייצר תרופות אך הרעיון של תבלינים בתור תרופות מרפא שרד,

וכך הפכו תבלינים לאחד מהמקורות החשובים של האדם הן בבישול ובן בריפוי מחלות.

עולם התבלינים הישראלי נהנה אף הוא משתי המקורות, ואף יותר מזה.

היותה של ישראל מדינת מהגרים ממדינות אפריקה והמזרח התיכון (אזורים בהם גדלים צמחים רבים שמשמשים כתבלינים) וכן היותה מדינה מתקדמת בכל הקשור למזון,

ביולוגיה ורפואה, מעניק לתושביה אפשרות ליהנות ממגוון תבלינים אותן ניתן למצוא בסופרמרקטים,

חנויות תבלינים ואף חוות תבלינים ייחודיות

מהפכת התבלינים הישראלית

עד שנות התשעים נמכרו בישראל תבלינים בעיקר בחנויות קטנות, בדוכנים בשווקים,

או בסופרמרקטים עם אריזות מסחריות של חברות מזון גדולות. בשנות התשעים, בעקבות הפריחה הכלכלית והשינויים במטבח הישראלי, החלו להופיע חנויות תבלינים ברחבי הארץ, כאשר גולת הכותרת היתה בשנת 2003,

עם פתיחת חוות תבלינים בבית הלחם הגלילית. החווה בישרה את כניסתם של התבלינים אל תוך שוק הישראלי,

עם 12 סניפים ברחבי הארץ, מסעדה, הכל תחת ניסיון של למעלה מ-50 שנה בתחום של גידול תבלינים.

השינוי במטבח הישראלי בתחום התבלינים בא לידי ביטוי לא רק באופי מכירת התבלינים אלא בכמות ובגיוון.

כיום ישנן חנויות תבלינים שמוכרות למעלה מ-130 תבלינים מרחבי העולם!

כאשר המדינות העיקריות לייבוא הן מדינות המזרח הרחוק ובפרט הודו ונפאל.

שתי מדינות אלו שהפכו במהלך השנים גם למקור למטיילים, ולא פעם ישראלים חוזרים משם עם

תבלינים ייחודיים שקשה למצוא בישראל או שנחשבים כאן מאוד יקרים, למשל זעפרן.

הרבה יותר מבישול

השינוי בשוק הישראלי , הביא עמו גם התפתחויות נוספות שקשורות לעולם התבלינים.

כך למשל אפשר ליהנות היום מקורסי צמחי מרפא שמטרתם ללמד את הנרשמים אליו אילו תבלינים וצמחים טובים לבריאות וכיצד יש להשתמש בהם,

קורס אחר שקשור לתבלינים מלמד על המקורות שלהם כולל תהליכים היסטוריים שהם עברו במהלך השנים.

חוות תבלינים שונות וכן חנויות עורכות גם ימי עיון וסדנאות שקשורות למאכלים רווי תבלינים, כגון האוכל ההודי,

האוכל האפריקאי וכן כיצד תבלינים משתלבים בטרנד של האוכל הבריא.

בחוות תבלינים ובמשקים שונים ניתן גם למצוא פעילויות לילדים עם תבלינים,

בין היתר פעילויות יצירה שיוצרות שילוב ייחודי של ריחות וטעמים.

בין השאר הפעילויות כוללות הכנת בצקים, הכנת לבנה, ליקוט צמחים, והכנת כלי קרמיקה מעוטרים בתבלינים שונים.

שוק התבלינים הישראלי מגלגל למעלה ממאה מיליון שקל בשנה, והוא גדל במהירות של חמש אחוז בשנה.

הערכה היא שהגידול לא ייפסק בזמן הקרוב, לפחות לא כל עוד שוק האוכל הישראלי ימשיך להתפתח