חטיפי ברוקולי

מצרכים לבערך 30 חטיפים

• 2 תפוחי אדמה גדולים
• 3 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים לטבעות
• 1.5 כוסות פרחי ברוקולי
• 0.3 כוס כרישה קצוצה או בצל קצוץ
• 1 שן שום כתושה
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 0.5 כפית פלפל שחור
• 2 כפיות חרדל די'זון
• 0.5 כוס קמח
• 2 ביצים, טרופות
• 1.3 כוס פירורי לחם

איך מכינים חטיפי ברוקולי

שלב אחרי שלב תלמדו איך מכינים חטיפי ברוקולי מושלמים!

1. שמים את הרשתות בתנור במרכז ובשליש העליון ומחממים תנור ל-200 מעלות
2. שוטפים את תפוחי האדמה ועוטפים בנייר כסף. שמים בתבנית על הרשת במרכז
3. מערבבים פרחי ברוקולי ופרוסות גזר עם שתי כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור. שמים בתבנית ומכניסים לשליש העליון של התנור
4. צולים את הגזרים 30-40 דקות עד שהם משחימים קלות ומתרככים. הופכים כמה פעמים במהלך הזמן. את תפוחי האדמה צולים שעה עד שהם מתרככים
5. בינתיים מחממים כף שמן זית במחבת קטנה ומאדים בצל או כרישה עד שהם מתרכים, 3-5 דקות. מוסיפים שן שום ומבשלים עוד דקה. מסירים מהאש
6. מוציאים את הגזר והברוקולי ומכניסים למעבד מזון ביחד עם הבצל או הכרישה. קוצצים קטן ומעבירים לקערה
7. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור. מצננים. קולפים וקוצצים במעבד מזון. לא חייבים להגיע למשחה ממש חלקה. אפשר להשאיר גושישים. מוסיפים לקערה של הגזר והברוקולי
8. מתבלים עם פפריקה מתוקה, בהרט, מלח, פלפל שחור וחרדל
9. מכינים על פס הייצור שלוש קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצה ואחת עם פירורי לחם. יוצרים כדורים קטנים וטובלים: קמח, ביצה, פירורי לחם. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה (בשלב זה אפשר להקפיא אותם לאפייה מאוחרת יותר)
10. מעבירים את הרשת לשליש העליון של התנור ומחממים ל-220 מעלות. משפריצים קצת טיפות שמן זית על כל כדור, כדי שיזהיבו. אופים עשר דקות. מוציאים, הופכים את הכדורים, מטפטפים שמן זית על הצד השני, אופים עשר דקות
11. מניחים על השולחן מלא מטבלים תעשייתים מגעילים מהממים ואוכלים בהנאה רבה